Polenta on perinteinen pohjoisitalialainen maissijauhosta valmistettu ruokalaji. Monipuolista polentaa käytetään ruokien lisukkeena perunan, pastan tai riisin tilalla. Sitä voi käyttää myös leivonnassa taikinan osana. Italialainen Divella polenta-maissijauho on karkeaksi jauhettua ja esikeitettyä. Keittoaika on vain 2 minuuttia.