Mantelijauhe on valmistettu kuorituista manteleista ja on kauniin vaaleaa ja tasaväristä. Mantelijauhe soveltuu esimerkiksi kakkutaikinoihin ja macaron-leivoksiin. Kokeile lisätä myös puuron tai smoothien sekaan. Mantelijauhe tuo mehevyyttä gluteenittomiin taikinoihin.