Gruyere Mild

Pastöroimattomasta lehmän maidosta valmistettu juusto on saanut nimensä kotikylänsä Gruyères’n mukaan. Sen kuorta käsitellään ”morgeksi” kutsutulla suolavedellä, jolla saadaan aikaan pinnalta sisukseen leviävä käymistila. Sveitsiläinen Gruyère on erinomaista kaikessa ruuan laitossa, etenkin juustofonduessa tai ihan vaan sellaisenaan juustotarjottimella.