Kyproslainen Filos lampaanmaitohalloumi on valmistettu nimensä mukaisesti suurimmalta osalta lampaanmaidosta ja se on erittäin monikäyttöinen juusto. Sitä voidaan syödä sellaisenaan tuoreiden hedelmien, salaatin tai viinin kanssa. Halloumia voi myös grillata, paistaa ja keittää, koska se ei sula kuumentuessaan. Suolaisuuden vähentämiseksi halloumia voi huuhdella tai liottaa kylmässä vedessä. Kokeile ihania reseptejämme.