Keskikokoisia tummia kivettömiä oliiveja ammattikeittiölle sopivassa pussissa. Kilon pakkaus on räätälöity ravintoloita varten. Pussin voi hävittää muovikeräykseen ja se vie vain vähän tilaa. Kalamata-oliivi on Kreikan tunnetuin pöytäoliivilajike. Sen annetaan kypsyä puussa niin kauan kunnes se saavuttaa lajikkeelle tyypillisen tumman värin. Extra large kokoiset kivettömät oliivit sopivat erinomaisesti ruoanlaittoon, lounaspöydän salaattiannoksiin ja pizzan päälle.