Melitzano on kreikkaa ja tarkoittaa munakoisoa. Filos melitzano-salaatti on maukas salaatti, joka on valmistettu perinteisellä reseptillä paahdetusta munakoisosta. Melitzano-salaatti syödään pääruoan lisukkeena tai osana meze-ateriaa. Koristele salaatti paahdetulla punaisella paprikalla ja tuoreella mintulla!