Gruyere Mild

Sveitsiläisen alueen Gruyeresin mukaan nimensä saanut juusto on pastöroimattomasta lehmänmaidosta valmistettu alppijuusto. Yhden 35 kg kiekon valmistamiseen käytetään jopa 400 litraa lehmänmaitoa ja valmistuksessa lisäaineiden käyttö on kielletty. Maultaan juusto on maukas ja hieman yrttinen. Täydellinen juusto fondueen tai quicheen käytettynä. Sopii myös herkuteltavaksi sellaisenaan juustolautaselta kuivan valkoviinin tai kepeän punaviinin kanssa.