Snellman toi kauppoihin niin hyvän pekonin, että pakkohan Kokkikartanon oli siitä ruoka tehdä; pekonipasta. Kuivasuolattu ja leppälastuilla savustettu pekoni sai seurakseen pennepastaa, suomalaista kermaa sekä Grana Padano juustoa. Lisäksi vain mustapippuria, suolaa ja hyppysellinen persiljaa. Pekonipasta on konstailematon arkiherkku.