Ei yhteyttä internetiin. Yritetään luoda yhteyttä...
Maailmalla tunnetuin espanjalainen juusto on kotoisin La Manchan alueelta, sieltä, mistä Don Quijote. Manchego valmistetaan pastöroidusta lampaanmaidosta. Alun perin juusto sai muotonsa ”entremiso”-nimisellä pöydällä ja muotti syntyi espartoheinästä punotulla vyöllä (pleita). Nykyisin muotit ovat metallia ja juustot vahataan ohuelti. Viiniksi muhkea, täyteläinen punaviini, esim. 35 South B.O., joka on sekoitettu Cabernet Sauvignon, Carmenère ja Merlot -lajikkeista.