Parmigiano Reggiano

Italian tunnetuin juusto on varmasti Parmigiano Reggiano. Juusto on kotoisin Parman alueelta. Parmesan on keitetty, kova juusto, jonka kypsytys vaatii pitkän ajan. Se valmistetaan pastöroimattomasta lehmän maidosta. Tämä tuttu juusto sopii niin ruuan laittoon kuin sellaisenaan nautittuna.