Pecorino Romano Italia

Pecorino on yleisnimi, jota käytetään kaikista lampaan (pecora) maidosta valmistetuista juustoista. Romano valmistetaan tuoreesta lampaan täysmaidosta, joka pastöroidaan. Romano kypsyy 8 kk ja on kotoisin Sardinian alueelta. Maultaan aromikas ja suolainen. Erinomainen ruuanlaittojuusto, salaateissa taivaallinen. Viiniksi sopii mm. punainen Bordeaux tai valkoinen Riesling