Makeat ja rapeat Pirkka salaattiherneet voidaan syödä sellaisenaan palkoineen, riivittyinä tai paloiteltuna, raakana tai nopeasti kypsennettyinä. Huuhdo huolellisesti. Älä kypsennä liikaa, ettei niiden rapeus ja maku kärsi. Salattiherneet sopivat salaatteihin, naposteluun, wokkeihin, aasialaisiin ruokiin, pastoihin tai lisäkkeeksi.