Porsaan ulkofileepihvit

Porsaan ulkofilepihvi on parhaimmillaan silloin, kun se paistetaan nopeasti kuumalla pannulla tai grillissä, jotta liha säilyttää mehevyytensä eikä kuivu. Koska porsaan ulkofilee on suhteellisen vähärasvaista lihaa, liian pitkä kypsennysaika tekee siitä helposti sitkeää. Seuraa näitä selkeitä ohjeita onnistuneen lopputuloksen saavuttamiseksi: Valmistelut ennen paistamista: Ota liha huoneenlämpöön noin 30 minuuttia ennen paistamista, jotta pannu ei viilene lihan voimasta.Kuivaa pihvien pinta talouspaperilla, sillä kuiva pinta takaa kauniin ja rapean paistopinnan.Nuiji kevyesti pihvejä tarvittaessa nyrkillä tai kelmun läpi, jos haluat niistä hieman ohuempia ja tasaisempia. Paistaminen pannulla: Kuumenna pannu kunnolla kuumaksi ja lisää sille öljyä sekä nokare voita.Paista pihvejä noin 2–3 minuuttia per puoli riippuen lihan paksuudesta.Käännä pihvit vain kerran paiston aikana, jotta lihanesteet pysyvät sisällä.Mausta suolalla ja mustapippurilla heti kääntämisen jälkeen tai vasta lautasella, jos kyseessä on marinoimaton liha. Anna lihan vetäytyä folion alla noin 5 minuuttia ennen tarjoilua, jotta nesteet tasaantuvat. Vaihtoehtoiset kypsennystavat Grillaus: Grillaa pihvejä kuumassa grillissä 3–4 minuuttia per puoli. Uunissa: Kypsennä pihvejä 200 asteessa uunissa noin 8–12 minuuttia