Raclette au vin blanc

Raclette on erityisesti Sveitsissä ja Ranskassa suosittu tuhti ruokalaji. Paimenet lämmittivät muinoin juustoa nuotiolla ja kaapivat sitä leivän päälle. Nykyään juusto sulatetaan raclette-grillissä ja kaadetaan täyteläisenä virtana erilaisten lisukkeiden päälle. tPerinteiseen tarjoiluun kuuluu aito raclettejuusto, joka on puolikova, sisältä kypsytetty ja täysrasvainen lehmänmaidosta tehty juusto. Sen kanssa on perinteisesti tarjottu keitettyjä perunoita,hillosipuleita ja etikkakurkkuja.