Perinteinen Karibianmeren katuruoassa käytettävä mausteseos, joka koostuu chilipippureista, valkosipulista, juustokuminasta ja maustepippurista. Täydellinen Jamaikan inspiroimaa ”Jerk-chicken” -kanaruokaa varten; uusi tulkinta tacoista. Mausteseos on ihanteellinen myös lihan, vihannesten ja minkä tahansa muun grilliruoan marinointiin.