Korianteria käytettiin ennen vanhaan lemmenrohtona, mutta sitä merkitystä korianterilla ei enää tänä päivänä ole. Sitä vastoin korianteri tuo paljon makua leipiin, keittoihin, marinadeihin ja silliin. Korianterissa on terävä ominaismaku ja se on tyypillinen ainesosa monissa maustesekoituksisas. Korianterin siemeniä voi myös helposti pikkelöidä herkulliseksi lisukkeeksi. - Korianteri säilytetään mieluiten kuivassa ja pimeässä aromien säilyttämiseksi pidempään.