Suola on yksi perusmauista, mikä tekee suolasta kaikkein vanhimman ja yleisimmin käytetyn mausteen. Suolaa käytetään niin maustamiseen, maun vahvistamiseen kuin säilömiseenkin. Ripaus suolaa voi tehdä ruoalle ihmeitä. Santa Marian pöytäsuola on hienojakoinen suola, joka sopii hyvin myös ruoanlaittoon. Pieni määrä suolaa on tarpeellista ihmisille ja eläimille, mutta liika suolankäyttö saattaa aiheuttaa korkeaa verenpainetta.