Stilton sinihomejuusto

Alkuperämerkitty Stilton, sinihomejuusto, on Englannin ylpeys. Juustoon istutetaan Penicillium glaucum vasta kymmenen päivää valuttamisen jälkeen. Stilton on puolikova ja hieman kuivahkoa. Homeen muodostama marmorikuvio antaa tälle juustolle juhlallisen ulkonäön.