Pastöroimattomasta lehmänmaidosta valmistettu puolikova juusto, jonka sisällä tuhkaraita. Tämä pinnalta kittikäsitelty juusto on maultaan hedelmäinen ja maanläheinen. Sopii hienosti juustolautaselle, racletteen tai sulatettuna leivän päälle. Yksittäisen tuotteen keskimääräinen paino on 150 g.