Tryffeli lampaanmaitojuusto

Maailmalla tunnetuin espanjalainen juusto on kotoisin La Manchan alueelta, sieltä, mistä Don Quijote. Tryffeli lampaanmaitojuusto valmistetaan pastöroidusta lampaanmaidosta. Tämä espanjalaisten lampaanmaitojuustojen ehdoton jalokivi on Tryffeli lampaanmaitojuusto