Sinappikalkkuna on kokonaisesta kalkkunan fileestä valmistettu leikkele, jossa näkyy lihan luonnollinen vaihtelu. Fileet kuorrutetaan käsityönä sinapilla ja korppujauholla, lopuksi tuote kypsennetään erityisessä paistouunissa paistamalla. Tästä syntyy herkullinen maku!