Latva-artisokka on näyttävää syötävää
Päivitetty 21.1.2025Latva-artisokka on tuoreena painava ja kiinteä, sen paksut lehdet ovat tiukasti suljetut. Latva-artisokkien väri vaihtelee vihertävän ruskeasta violettiin vivahtavaan.
Miten syödä latva-artisokkaa?
Latva-artisokan syötäviä osia ovat suomumaisten lehtien paksu alaosa sekä mehevä pohja ja sydän. Karvaista keskiosaa ei syödä, vaan se poistetaan lusikalla tai veitsellä. Keitetyt latva-artisokat voi tarjota kuumina, lämpiminä tai kylminä. Latva-artisokat ovat mukavaa sormiruokaa kutsuilla tai rapujuhlissa heille, jotka eivät syö rapuja. Tarjoile latva-artisokan kanssa vaikkapa sitruunavoita ja parmesaanimajoneesia.
Näin keität latva-artisokan
1. Taita latva-artisokan varsi irti esimerkiksi pöydän kulmaa vasten, jotta pohjan sitkeät kuidut katkeavat.
2. Nosta huuhdotut latva-artisokat runsaaseen suolalla maustettuun kiehuvaan veteen.
3. Lisää keitinveteen sitruunaa, jotta väri pysyy kirkkaamman vihreänä. Keitä 20–30 minuuttia. Käytä painona lautasta, niin artisokat pysyvät kokonaan vedessä.
4. Tarkista kypsyys kantaosasta esimerkiksi cocktailtikulla. Valuta artisokat ylösalaisin käännettyinä.
Löydä parhaat vinkit kasvisten hyödyntämiseen ruoanlaitossa
- Paahdetut paprikat uunissa – näin paahdat ja kuorit paprikan helposti
Paahdetut paprikat uunissa ovat helppo tapa tuoda ruokaan makeaa makua ja pehmeyttä. Kun paprika paahdetaan kuumassa uunissa, sen kuori irtoaa vaivattomasti ja lopputuloksena on monikäyttöinen raaka-aine keittoihin, pastoihin ja lisukkeisiin. Lue, miten paprika paahdetaan uunissa oikeassa lämpötilassa, kuinka kauan paahtaminen kestää ja miten paprikan kuoriminen onnistuu helposti paahtamisen jälkeen!
