Mustakaali tutuksi – monipuolinen kaali ruoanlaitossa
Päivitetty 21.7.2025Mustakaali, eli kaaliperheen tummanvihreä helmi, ansaitsee paikkansa jokaisen kotikokin keittiössä. Tämä lehtikaalista jalostettu lajike tunnetaan monilla nimillä, kuten mustalehtikaali, italiankaali ja cavolo nero. Mustakaalin pitkät, uurteiset lehdet eivät ole vain näyttäviä, vaan myös täynnä makua ja ravinteita. Se sopii erinomaisesti keittoihin, patoihin, vokkeihin ja lämpimiin salaatteihin, ja kestää hyvin kypsennystä. Nyt on täydellinen hetki tutustua tähän monipuoliseen kaaliin ja ottaa se osaksi arjen ja juhlan reseptejä!
Miten käyttää mustakaalia
Mustakaali muistuttaa lehtikaalia, ja molemmat lajikkeet ovat ravintoarvoiltaan ja käyttötarkoituksiltaan samankaltaisia. Suomalaista mustakaalia on saatavilla pääasiassa kesäkuulta joulukuulle.
Mustakaalista käytetään ruoaksi lehdet. Tummanvihreät, napakkarakenteiset ja pitkulaiset lehdet kestävät hyvin hauduttamista. Lehden sitkeä ruoti on hyvä poistaa tai ohentaa ennen valmistamista. Raakana kaalin lehdet ovat kovia, joten ne kannattaa ryöpätä, paistaa pannulla tai marinoida öljypohjaisessa kastikkeessa.
Mustakaali sopii mainiosti keittoihin, patoihin, muhennoksiin, vokkeihin ja lämpimiin salaatteihin. Kokkaa mustakaalista vaikkapa sieni-juurestäytteisiä mustakaalikääryleitä.
Kokkaa mustakaalista
- yli 60 min
- yli 60 min
- 15–30 min
- 15–30 min
- 30–60 min
- 15–30 min
Kerää kaalit K-kaupasta
Kokeile näitä kaaliherkkuja
- 30–60 min3,2(11 arviota)
- yli 60 min3,6(55 arviota)
- 5 parasta ruokaa varhaiskaalista
Varhaiskaali on erityisesti alkukesän parhaita sesonkiherkkuja, josta kannattaa ottaa kaikki irti! Varhaiskaalia kannattaa hyödyntää grilliherkkujen kaverina ja siitä syntyy esimerkiksi helppo coleslaw. Nappaa siis varhaiskaalit kaupan hyllyltä ja aloita kokkaaminen helppojen reseptiemme avulla.
- 30–60 min3,9(38 arviota)
- 30–60 min3,6(120 arviota)
- 30–60 min3,9(39 arviota)
- Valkokaalista kaikki irti – 8 parasta reseptiä kaalista
Valkokaali eli keräkaali on kotikeittiön klassikko, joka hurmaa edullisuudellaan, maullaan ja monipuolisuudellaan. Tämä suosittu kaali taipuu moneen: siitä syntyvät niin perinteiset kaalilaatikot ja -keitot kuin raikkaat salaatit ja uunissa paahdetut herkut. Valkokaali onkin yksi suomalaisten eniten käyttämistä kaaleista, eikä syyttä. Kokosimme kahdeksan herkullista reseptiä, joiden avulla saat kaiken irti kokonaisesta keräkaalista. Löydä uusi suosikkisi ja inspiroidu kokkaamaan kaalista ruokia arkeen ja juhlaan!
- 30–60 min4,6(273 arviota)
- Sadonkorjuun juhlaa: kokkaa kaaleista!
Kotimaisten kaalien sesonki on syksyllä parhaimmillaan. Kaaleista valmistat monipuolisesti terveellisiä aterioita ja lisukkeita, jotka eivät myöskään rasita kukkaroa. Valkokaalin lisäksi Suomessa kasvatetaan monia muitakin lajikkeita, kuten kukkakaalia, lehtikaalia, kyssäkaalia ja ruusukaalia.
- 15–30 min4,0(247 arviota)
- Kyssäkaali on kauden maukas monikäyttöjuures
Kyssäkaali eli kaalirapi on monelle vielä tuntematon, mutta tutustumisen arvoinen juuresta muistuttava kaalilajike. Tämä kauniin vaaleanvihreä ja rapea kaali yhdistää kaalin ja retiisin parhaat puolet, ja sen mieto, hieman makea maku tekee siitä monikäyttöisen raaka-aineen niin salaateissa, keitoissa kuin uuniruoissakin. Nyt jos koskaan on oikea hetki ottaa kyssäkaali osaksi omaa ruoanlaittoa!
- yli 60 min3,9(1 639 arviota)
