Raaka-aineet

Sokeri kuuluu monen leivonnaisen, jälkiruoan ja säilykkeen perusraaka-aineisiin. Kaupoissa myydään kuitenkin useita erilaisia sokerityyppejä, joilla on omat käyttökohteensa. Oikean sokerin valinta helpottaa ruoanlaittoa ja auttaa saavuttamaan halutun lopputuloksen.

Jauhot, hiutaleet, leseet ja suurimot valmistetaan viljoista, mutta niiden käyttötarkoitukset ja ominaisuudet eroavat toisistaan. Oikean tuotteen valinta vaikuttaa niin leivonnaisten rakenteeseen, makuun kuin ravintosisältöönkin. Kun tunnet yleisimmät viljatuotteet, löydät helposti sopivan vaihtoehdon leivontaan, ruoanlaittoon ja puuroihin.

Maito on yksi suomalaisen keittiön käytetyimmistä raaka-aineista. Sitä käytetään kastikkeissa, keitoissa, puuroissa, laatikkoruoissa ja leivonnassa. Eri maitotyypit sopivat hieman erilaisiin käyttötarkoituksiin, ja muutaman perusvinkin avulla vältät maidon juoksettumisen, pohjaan palamisen ja yli kiehumisen.

Ruokaöljyn valintaan vaikuttavat käyttötarkoitus, maku ja kuumuudenkesto. Osa öljyistä sopii erityisen hyvin paistamiseen, osa salaatinkastikkeisiin ja osa aasialaiseen ruoanlaittoon. Kun tunnet yleisimmät ruokaöljyt, löydät helposti oikean vaihtoehdon jokaiseen reseptiin.

Poro on monipuolinen raaka-aine, josta valmistat niin perinteisen poronkäristyksen kuin modernit arki- ja juhlaruoat. Kokosimme parhaat pororeseptit, joista löydät ideat poron jauhelihaan, paistiin, käristykseen ja savuporoon.

Inkivääri on aromaattinen juurikasvi, joka tuo ruokaan raikkautta, lämpöä ja sopivaa mausteisuutta. Tuoretta inkivääriä käytetään erityisesti aasialaisessa keittiössä, mutta se sopii myös leivontaan, juomiin, kastikkeisiin ja marinadeihin. Monipuolisuutensa ansiosta inkivääri on yksi keittiön suosituimmista mausteista.