Jauhot, hiutaleet, leseet ja suurimot tutuksi
Julkaistu 2.11.2026Jauhot, hiutaleet, leseet ja suurimot valmistetaan viljoista, mutta niiden käyttötarkoitukset ja ominaisuudet eroavat toisistaan. Oikean tuotteen valinta vaikuttaa niin leivonnaisten rakenteeseen, makuun kuin ravintosisältöönkin. Kun tunnet yleisimmät viljatuotteet, löydät helposti sopivan vaihtoehdon leivontaan, ruoanlaittoon ja puuroihin.
Mistä jauhot valmistetaan?
Jauhoja valmistetaan jauhamalla viljan jyviä. Suomessa yleisimpiä viljalajeja ovat vehnä, ruis, kaura ja ohra. Jauhojen ominaisuuksiin vaikuttaa se, mitä osia jyvästä valmistuksessa käytetään.Viljanjyvä koostuu kuoresta eli leseestä, ydinosasta sekä alkiosta. Näiden osien suhteet vaikuttavat jauhojen väriin, makuun ja kuitupitoisuuteen.
Mitä on kokojyväjauho?
Kokojyväjauho valmistetaan koko jyvästä, jolloin mukana ovat myös lese ja alkio. Siksi kokojyväjauho sisältää enemmän kuitua, vitamiineja ja kivennäisaineita kuin vaaleat jauhot.Kokojyväjauho sopii esimerkiksi leipiin, sämpylöihin, piirakkataikinoihin ja pannukakkuihin. Sitä voidaan käyttää sellaisenaan tai yhdistää vaaleampiin jauhoihin.
Mitä leseet ovat?
Leseet ovat viljanjyvän uloin kuorikerros. Ne sisältävät runsaasti kuitua ja niitä käytetään lisäämään leivonnaisten ja puurojen kuitupitoisuutta.Tunnetuimpia tuotteita ovat vehnäleseet, kauraleseet ja ruisleseet. Leseitä voidaan lisätä esimerkiksi sämpylä-, leipä- ja puuroresepteihin.
Mitä ovat hiutaleet?
Hiutaleet valmistetaan höyryttämällä ja litistämällä viljanjyviä. Tunnetuimpia ovat kaurahiutaleet, mutta hiutaleita valmistetaan myös esimerkiksi ohrasta, vehnästä ja rukiista.Hiutaleita käytetään puuroissa, granoloissa, mysleissä sekä leivonnassa. Ne tuovat tuotteisiin rakennetta, makua ja kuitua.
Mitä suurimot ovat?
Suurimot ovat kuorittuja tai rouhittuja viljanjyviä, joita ei ole jauhettu yhtä hienoksi kuin jauhoja. Suurimoita käytetään etenkin puuroissa, lisäkkeissä ja laatikkoruoissa.Esimerkiksi ohrasuurimot sopivat perinteisiin uuniruokiin, salaatteihin ja ruokaisiin lisäkkeisiin.
Eri jauhot eri käyttötarkoituksiin
Vehnäjauho on yleiskäyttöinen leivontajauho, joka sopii hyvin sekä suolaisiin että makeisiin leivonnaisiin. Ruisjauho antaa leivälle täyteläistä makua, kun taas kaurajauho tuo pehmeyttä ja miedon maun.Kokojyväjauhot sisältävät enemmän kuitua kuin vaaleat jauhot, minkä vuoksi ne ovat suosittuja erityisesti leivissä ja sämpylöissä.
Näin valitset sopivan viljatuotteen
Vaaleat jauhot sopivat ilmaviin leivonnaisiin, kokojyväjauhot kuitupitoiseen leivontaan, hiutaleet puuroihin ja mysleihin sekä leseet kuitulisäksi erilaisiin ruokiin. Suurimot puolestaan toimivat puuroissa, lisäkkeissä ja pataruoissa.
Kun tunnet viljanjyvän eri osat sekä jauhojen, hiutaleiden, leseiden ja suurimoiden erot, löydät helposti oikean tuotteen jokaiseen reseptiin.
Kokeile eri viljatuotteita näissä herkullisissa resepteissä
- Valmistusaika 15–30 min. Arvosana 3,9 tähteä viidestä, 123 arviota.
- Valmistusaika 15–30 min. Arvosana 3,7 tähteä viidestä, 43 arviota.
- Valmistusaika yli 60 min. Arvosana 3,9 tähteä viidestä, 15 arviota.
- Valmistusaika 30–60 min. Arvosana 3,7 tähteä viidestä, 28 arviota.
- Valmistusaika 30–60 min. Arvosana 4,3 tähteä viidestä, 700 arviota.
Lisää herkullisia raaka-aineita ja ideoita
- Sokerit tutuksi: kidesokeri, hillosokeri, muscovadosokeri ja muut sokerilaadut
Sokeri kuuluu monen leivonnaisen, jälkiruoan ja säilykkeen perusraaka-aineisiin. Kaupoissa myydään kuitenkin useita erilaisia sokerityyppejä, joilla on omat käyttökohteensa. Oikean sokerin valinta helpottaa ruoanlaittoa ja auttaa saavuttamaan halutun lopputuloksen.
- Maito ruoanvalmistuksessa – näin onnistut maidon kanssa keittiössä
Maito on yksi suomalaisen keittiön käytetyimmistä raaka-aineista. Sitä käytetään kastikkeissa, keitoissa, puuroissa, laatikkoruoissa ja leivonnassa. Eri maitotyypit sopivat hieman erilaisiin käyttötarkoituksiin, ja muutaman perusvinkin avulla vältät maidon juoksettumisen, pohjaan palamisen ja yli kiehumisen.
- Näin valitset oikean öljyn paistamiseen, salaatteihin ja leivontaan
Ruokaöljyn valintaan vaikuttavat käyttötarkoitus, maku ja kuumuudenkesto. Osa öljyistä sopii erityisen hyvin paistamiseen, osa salaatinkastikkeisiin ja osa aasialaiseen ruoanlaittoon. Kun tunnet yleisimmät ruokaöljyt, löydät helposti oikean vaihtoehdon jokaiseen reseptiin.
- Parhaat pororeseptit: ideat poron jauhelihasta, poronkäristyksestä ja paistista
Poro on monipuolinen raaka-aine, josta valmistat niin perinteisen poronkäristyksen kuin modernit arki- ja juhlaruoat. Kokosimme parhaat pororeseptit, joista löydät ideat poron jauhelihaan, paistiin, käristykseen ja savuporoon.
- Inkivääri: näin käytät sitä ruoanlaitossa
Inkivääri on aromaattinen juurikasvi, joka tuo ruokaan raikkautta, lämpöä ja sopivaa mausteisuutta. Tuoretta inkivääriä käytetään erityisesti aasialaisessa keittiössä, mutta se sopii myös leivontaan, juomiin, kastikkeisiin ja marinadeihin. Monipuolisuutensa ansiosta inkivääri on yksi keittiön suosituimmista mausteista.
- Kevätsipuli – mihin sitä käytetään ja mitä osia voi syödä?
Kevätsipuli on mieto ja monikäyttöinen sipuli, jota käytetään niin lämpimissä ruoissa kuin kylmissä lisukkeissakin. Sen maku on tavallista keltasipulia pehmeämpi, ja koko kasvi valkoisesta tyvestä vihreisiin varsiin on syötävä.
- Kotimaiset omenalajikkeet tutuksi
Suomessa viljellään useita herkullisia omenalajikkeita, jotka eroavat toisistaan maun, rakenteen ja käyttötarkoitusten mukaan. Osa omenoista sopii erityisen hyvin sellaisenaan syötäväksi, kun taas toiset ovat parhaimmillaan leivonnassa tai ruoanlaitossa. Tutustu suosituimpiin kotimaisiin omenalajikkeisiin ja löydä oma suosikkisi.
- Härkäpapu: käyttö, valmistus ja parhaat reseptit
Härkäpapu on kotimainen palkokasvi, jota käytetään monipuolisesti ruoanlaitossa. Se sisältää runsaasti proteiinia ja kuitua, minkä vuoksi se on suosittu raaka-aine niin kasvisruoissa kuin sekasyöjänkin keittiössä. Härkäpapua myydään tuoreena, kuivattuna, pakastettuna sekä valmiiksi kypsennettynä säilykkeenä.
- Omenalajikkeet esittelyssä
Omenalajikkeita on runsaasti, ja eri omenat sopivat hieman erilaisiin käyttötarkoituksiin. Osa lajikkeista on makeita, osa kirpeitä tai hapokkaita, ja parhaat omenat löytyvät eri tilanteisiin aina napostelusta leivontaan. Tutustu suosittuihin omenalajikkeisiin ja löydä omena, joka sopii juuri sinun makuusi.
- Linssit – maukas proteiinipommi
Linssit ovat terveellinen, edullinen ja monipuolinen kasviproteiini. Niistä valmistuu helposti keittoja, salaatteja, patoja ja muita linssiruokia arkeen. Tästä oppaasta löydät vinkit linssien valmistukseen, eri linssilajikkeiden käyttöön sekä herkullisia resepti-ideoita.
- Mustakaali tutuksi – monipuolinen kaali ruoanlaitossa
Mustakaali eli cavolo nero on monipuolinen kaalikasvi, joka sopii niin keittoihin, patoihin, pastoihin kuin lämpimiin salaatteihinkin. Mustakaalin käyttö on helppoa, sillä sen napakat lehdet kestävät hyvin kypsennystä ja tuovat ruokaan runsaasti makua. Tutustu mustakaalin valmistukseen ja löydä parhaat resepti-ideat arkeen.
- Jauheliha on monipuolinen raaka-aine
Jauheliha on monen tutun arkiruoan pääraaka-aine. Monipuolinen jauheliha sopiikin hyvin keittoihin, uuniruokiin ja myös sellaisenaan murekkeeksi. Mikä jauheliha on parhaimmillaan missäkin ruoassa? Tutustu eri jauhelihoihin ja nappaa talteen parhaat reseptit!
Haluatko saada henkilökohtaisia etuja ja sisältöjä, jotka on poimittu juuri sinulle?
Tilaa uutiskirje