Naudan rotukarjan jauheliha on makuominaisuuksiltaan erinomaista lihaa. Rotukarjat ovat erityisesti jalostettu lihan makuominaisuuksia silmällä pitäen, jonka vuoksi niitä käytetään parhaisiin liharuokiin. Rotukarjan jauhelihan makua kannattaa korostaa suolalla ja pippurilla, ja käyttää muita mausteita maltilla, jolloin lihan ominaismaku pääsee oikeuksiin. Jauhelihan rasvaprosentti on keskivertoa alhaisempi, jonka vuoksi se soveltuu hyvin keittoihin, kastikkeisiin ja pizzan päälle.