Familia Kengurun ulkofilee on kaukaisesta alkuperästään huolimatta tutun makuista riistaisen vivahteensa takia. Kengurun liha on punaiseksi lihaksi poikkeuksellisen vähärasvaista. Kengurun ulkofilee valmistuu vaivattomasti sellaisenaan uunissa, sekä pannulla tai grillissä pihveiksi leikattuna. Yksittäisen tuotteen keskimääräinen paino on 1 750 g.