Kalamata, tai kalamon oliivit, joksi niitä myös kutsutaan ovat erittäin maukkaita tummanvioletin värisiä oliiveja. Tumma väri johtuu siitä, että ne kerätään puista vasta kypsinä. Filos kivettömät luomu Kalamata oliivit sopivat salaatteihin, leivontaan ja kaikkeen ruoanlaittoon.