Luomulaatuinen siemen. Helposti viljeltävä mangoldi, joka tuottaa runsaan sadon. Kerää yksittäisiä lehtiä tai leikkaa kokonaisia taimia vähän kerrallaan. Italiassa mangoldi usein ryöpätään, jonka jälkeen se saa paistua hetken oliiviöljyn, suolan ja pippurin kanssa.