Kalan fileeraukseen sopiva kapea, joustavateräinen huipputerävä veitsi. Ruostumattomasta korkeahiilipitoisesta teräksestä valmistettu terä (Dauphinox). Veitsen kädestä luistamista ehkäisevä egonominen ja tasapainotettu fibrox (TPE-sekoitus) -kahva, mikä kestää 150°C:n kuumuuden. Konepesunkestävä.