Grillataan ribsejä
Päivitetty 24.3.2025Suussa sulavat ribsit ovat pääosassa, kun grilliviikonloppua vietetään Amerikan tyyliin! K-koekeittiö, HK:n Lihakoulu sekä K-Supermarket Kaisaniemen lihamestari Ari Jokinen tarjoavat helpot vinkit ribsien valmistukseen grillissä sekä uunissa.
Suussasulavat grilliribsit – näin onnistut!
Ribsit ovat hyvä esimerkkki slow foodista eli hitaasti kypsennetystä ruoasta. Kärsivällisyys on ribsien valmistuksessa valttia ja chillailu sallittua. Mehevän maukas lopputulos on vaivan arvoinen!
Ribsit valmistetaan pääasiassa naudan tai porsaan kylkipaloista. Naudan liha on voimakkaamman makuista ja kuivempaa, kun taas porsaan liha pehmeämpää ja rasvaisempaa.
Vinkit ribsien grillaukseen
1. Ota liha huoneenlämpöön tunti ennen valmistusta. Pyyhi lihan pinta talouspaperilla.
2. Mausta liha molemmin puolin mausteseoksella.
3. Kääri ribsit leivinpaperin ja folion sisään.
4. Kypsennä 150-asteisessa uunissa 3-4 tuntia, kunnes liha on niin kypsää, että se irtoaa helposti luista.
5. Valmista marinadi ribseille, kokeile vaikkapa savuista omenaglazea. Mittaa glazen ainekset hunajaa lukuun ottamatta kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä välillä sekoittaen 20-25 minuuttia, kunnes seos on sakeaa. Anna jäähtyä. Sekoita hunaja joukkoon ja sivele glazea ribsien pintaan.
6. Grillaa lihan pinta rapeaksi kuumassa grillissä glazella valellen. Leikkaa liha paloiksi luiden välistä ja tarjoa.
Vältä sudenkuopat ribsien grillaamisessa!
Ribsien grillauksen suurin sudenkuoppa on lihan kuivahtaminen.
Vältät lihan kuivumisen, kun keität ribsejä ensin suolavedessä noin 40-60 minuuttia, eli kunnes liha alkaa irrota luista. Vettä tarvitaan vain sen verran, että ribsit juuri peittyvät. Tämän jälkeen mausta liha valitsemillasi kuivamausteilla tai grillimausteella, lihamestari Ari Jokinen kertoo.
Ribsien grillauksessa voi oikaista keittämällä ribsit jo grillijuhlia edeltävänä päivänä. Grillaa tämän jälkeen ribseihin rapean ruskea pinta grillissä. Mausta ribsejä grillauksen aikana mauste- tai grillikastikkeella.
Ribsit uunissa:
Paista ribsejä ensin miedolla lämmöllä, eli noin 125-150 asteessa.
Puolentoista tunnin jälkeen laita uunin grillivastukset päälle ja jatka paistamista vielä noin 5–10 minuuttia.
Myös uunissa valmistaessa kannattaa pitää huolta lihan kostutuksesta. Valele ribsejä grillikastikkeella paiston ajan!
Suussasulavat ribsit grilliin
- yli 60 min
- yli 60 min
- yli 60 min
- yli 60 min
Valmista grillillä täydelliset BBQ-ribsit
Opi valmistamaan täydelliset grillatut BBQ-ribsit alusta loppuun. Kesällä kuin grilli käy kuumana ja aurinko paistaa, ribsit ovat täydellinen tarjoiluvaihtoehto. Katso videolta vinkit, miten onnistut täydellisesti BBQ-ribsien teossa.
Uudet ideat ja tutut luottoreseptit grillaukseen
- yli 60 min3,5(11 arviota)
- Juhannuksen grilliherkut – parhaat ideat juhannuksen grillimenuun
Juhannuksen grilliherkut kokoavat keskikesän parhaat maut samaan pöytään. Grillissä valmistuvat niin mehevät lihat ja kala kuin raikkaat kasvikset ja lisukkeet, joista syntyy helposti onnistuva juhannuksen grillimenu. Olitpa viettämässä juhannusta mökillä tai kotipihalla, näillä ideoilla grillaus sujuu vaivattomasti ja juhlapöytä täyttyy kesäisistä herkuista!
- Grillissä tirisee – makutestissä kesän 2025 mahtavimmat makkarat!
Onko varmempaa kesän merkkiä kuin grillissä paistuvan makkaran tuoksu? Testasimme valikoiman makkaroita grilliin ja hodareihin. Löydä makkaroista oma suosikkisi ja laita grilli sihisemään!
- 30–60 min4,0(46 arviota)
- 15–30 min3,8(12 arviota)
- Kesän parhaat drinkit ja juomat
Raikkaat kesäiset drinkit sekä marja- ja hedelmäjuomat viilentävät kesähelteillä ja sopivat myös kaikkiin kesän juhliin ja grillaukseen. Nappaa juomavinkit kuuman kesän kylmiin juomiin!
- Parhaat reseptit grilliruoan kaveriksi
Grilli kuumenee ja pääruoka odottelee jo grillausta. Mutta mitä keksisi grilliruoan lisukkeeksi? Mikä lisuke sopii hyvin pihvin kanssa? Kokosimme monipuolisen kattauksen erilaisia kasvislisäkkeitä, jotka sopivat täydellisesti grilliruoan kanssa syötäväksi!
- Videoyli 60 min4,4(74 arviota)
- Grillatut kasvikset maistuvat grilliruoan kaverina
Grillatut kasvikset maistuvat muun grilliruoan kyljessä! Nyrkkisääntö on, että mitä hitaammin kypsyvä kasvis on, sitä enemmän se vaatii esivalmisteluja ja sitä kauempana lämmönlähteestä se grillataan. Monet kasvikset kypsyvät grillissä parhaiten miedolla lämmöllä ahkerasti käännellen. Nappaa talteen parhaat grillikasvikset ja herkuttele grilliruoan kanssa monipuolisesti kasviksilla!
- 30–60 min3,9(7 arviota)
- Mikä marinadi lihalle, kanalle, kalalle ja kasviksille?
Marinadi antaa lihalle makua, mutta on marinadilla muitakin tehtäviä! Happo ja öljy sekä mureuttaa että mehevöittää lihaa ennen paistamista. Ota haltuun vinkit marinointiin ja kesän grilliherkut maistuvat tuplasti paremmalta!
- 15–30 min3,9(14 arviota)
