Kuinka paljon ruokaa jouluksi – 6 vinkkiä joulun suunnitteluun

1. Arvioi menekki

Jouluruoan menekkiä voi arvioida kuten juhlabuffassa: varaa ruokaa esille yhteensä noin 500 grammaa syöjää kohti. Mitä useampaa laatua on tarjolla, sitä pienempi määrä kutakin kannattaa laittaa tarjoilulautaselle. Esimerkiksi joululaatikkoa kannattaa varata yhteensä noin 150-200 grammaa per henkilö. On kuitenkin hyvä muistaa, että mikäli tarjottavaa on paljon, kaikki vieraat eivät välttämättä ota kaikkia tarjolla olevia ruokalajeja. Yleensä nuoret syövät tarjottavia enemmän kuin vanhat, aikuiset enemmän kuin lapset ja miehet enemmän kuin naiset.

2. Osta sopivasti

Osta vain tarvittava määrä kutakin ruokaa. Jos kinkulle ei ole kovin suurta menekkiä, osta vain mahdollisimman pieni kinkku tai tarvittava määrä valmiiksi viipaloitua kypsää kinkkua. Lähikauppasi kalamestari auttaa kalaherkkujen suunnittelussa ja menekin arvioinnissa. Kalatiskiltä saat kätevästi pienen määrän vaikka useammalla tavalla maustettuja sillejä, savu- ja kylmäsavukalaa tai graavikaloja.

3. Verkkokauppa apuun

Käytä verkkokauppaa apuna jouluvalmisteluissa. Kun varaat toimituspäivän ajoissa, voit täydentää tilaustasi toimitusta edeltävään iltaan asti. Verkkokaupan ostoslista toimii myös hyvänä suunnitteluvälineenä. Ja saat jouluruoat kannettuna kotiin juuri oikeaan aikaan.

4. Säilytä kylmässä

Siivoa jääkaappi ennen joulua ja säädä lämpötila normaalia kylmemmäksi, noin 2-5 asteeseen. Kypsä kinkku säilyy jääkaapissa viikon. Itse graavatut lohet, sillit ja marinoidut kalat säilyvät alle 3 asteessa useamman päivän, laatikot ja rosollit noin viikon. Kaikissa valmiina ostetuissa jouluruoissa kannattaa tarkistaa myyntipakkausten viimeinen käyttöpäivä. Ylijääneestä kinkusta voi valmistaa esimerkiksi hernekeittoa tai karamellisoitua possua aasialaisittain, laatikot voi piilottaa sämpylä- tai pannukakkutaikinaan, kalat kiusaukseen, rosollin borssikeittoon ja riisipuuron karjalanpiirakoihin.

5. Maltillisesti tarjolle

Kun katat juhlapöydän, älä nosta kaikkea ruokaa pöytään esille. Kaunis ja käytännöllinen kattaus säästää myös tilaa pöydässä. Asettele tarjoilulautasille kutakin laatua vain sen verran kuin arvioit ruokaa menevän. Kun kokonaiset kinkut, kalat ja muut jouluruoat eivät lämpene pöydässä, ne säilyvät syömäkelposina kauemmin.