K-ryhmän hävikkiä hyödyntävät tuotteet

Ruokahävikki on merkittävä globaali ongelma, jonka vähentämiseksi K-ryhmä tekee aktiivisesti työtä. Tavoitteena on minimoida omasta toiminnasta aiheutuva hävikki ja hyödyntää väistämättä jäävä biojäte esimerkiksi biokaasun tuotannossa. 

Pohdimme jatkuvasti, miten voimme pelastaa vieläkin hyviä tuotteita hävikiltä ja hyödyntää niitä raaka-aineina uusissa tuotteissa. Alla esimerkkejä herkullisista hävikkiä hyödyntävistä tuotteistamme!

Olvi Iisalmen alkoholiton appelsiinilonkero

Alkoholittoman Olvi Iisalmen appelsiinilonkeron valmistuksessa on hyödynnetty K-ryhmän keskusvaraston ylijäämä-appelsiineja ja K-kauppojen appelsiinimehukoneiden appelsiininkuoria. Lopputuloksena syntyy alkoholiton juoma raikkaasta iisalmelaisesta pohjavedestä ja hävikistä makunsa saavasta käsintehdystä appelsiinitisleestä. Täydellinen sober curious vaihtoehto!

HYVIS tomaatti-juustokeitto

Hävikkiä voi syntyä kauppojen lisäksi myös varastoilla, joista tuotteet lähetetään eteenpäin kauppoihin. Valmistamme yhteistyössä Juustoportin Kasvis Gallerian kanssa Hyvis tomaatti-juustokeittoa. Keiton valmistuksessa hyödynnetään varastossamme syntyvää tomaattihävikkiä. Tomaatit ovat edelleen hyviä ja herkullisia, mutta niissä voi olla esimerkiksi pintavikaa, jonka vuoksi niitä ei voida lähettää kauppaan myytäväksi.

Hävikkitomaateista saadaan aikaiseksi erinomainen tomaattikeitto yhdessä Juustoportilla syntyvien ylijäämäjuustojen kanssa. Tuotteessa on peräti 39 % tuoreita hävikkitomaatteja. Keittoon käytetyt juustot ovat täyteläisiä, pitkään kypsyneitä Isabella ja Grand Reserve -juustoja, joista päätyvät keittoon ne, jotka eivät täytä Juustoportin ulkonäköstandardeja juustopakkauksiin, esimerkiksi halkeamien vuoksi. Hyvis tomaatti-juustokeiton valmistamiseen hyödynnettiin vuoden 2022 aikana 9000 kiloa K-ryhmän keskusvaraston hävikkitomaatteja.