Paljonko viiniä ja kuohuvaa juhliin?

Paljonko viiniä ja kuohuvaa juhliin?

Yleisimpiä pohdintoja juhlia järjestäessä on, kuinka paljon vierasmäärää tulisi varata juomaa. Viinipostin asiantuntijat kertovat, paljonko viiniä ja kuohuvaa varataan per vieras, ja mikä on juomien oikein tarjoilulämpötila.

Kuinka paljon viiniä tulisi varata vieraille?

Tavallisesta 0.75 l pullosta riittää noin 6-7 lasia viiniä. Hyvä ratkaisu juhlien kuohuviinitarjoilussa on magnum-pullo (1,5 l), jossa on kaksi kertaa enemmän viiniä kuin tavallisessa pullossa. Magnumista riittää monta onnittelumaljaa!

Tarjoile oikeassa lämpötilassa

Kaikkien juomien tarjoilussa on tärkeää, että ne tarjotaan oikeassa lämpötilassa. Kuohuviinin tarjoilulämpötila on 5-8 °C. Mitä makeampi viini, sitä viileämpänä se kannattaa tarjota. Nuoret samppanjat tarjoillaan yleensä 8-asteisina, ikääntyneet 10-asteisina. Vältä juomien viilentämistä pakastimessa, sillä se aiheuttaa shokin viinille ja pilaa taatusti laadun.

Skumppakuvitus

Avaa pullo turvallisesti ja oikein

Kuohuviinin valmistusprosessin aikana pulloon syntyy painetta. Tämän vuoksi pullon käsittelyssä on oltava varovainen:

  • Älä säilytä avaamatonta pulloa auringonpaisteessa.
  • Älä hölskytä pulloa tarpeettomasti kuljetuksen aikana ja anna pullon ”rauhoittua” ennen avaamista muutama tunti.
  • Jäähdytä pullo ennen avaamista joko vesi-jääseoksessa (n. 20 min.) tai jääkaapissa (3-4 t).
  • Poista korkkia ympäröivä folio ja rautakehikko. Pidä vasemmalla kädellä tukevasti kiinni korkista. Korkki saattaa nimittäin paineen vapautuessa alkaa irrota pullosta.
  • Tartu tukevalla oikean käden otteella kiinni pullon pohjasta.
  • Pidä pulloa vasemmalla kädellä vinossa asennossa kaulaosa hieman ylöspäin itsestäsi poispäin suunnattuna.
  • Pyöritä oikealla kädellä pulloa pohjasta ja ”jarruta” vasemmalla kädellä pullosta pois pyrkivää korkkia.
  • Toimi hitaasti, mutta varmasti.
  • Varaa lasitarjotin lähettyville ja esimerkiksi pyyheliina tai servietti, jos viini sattuisikin vaikka kuohahtamaan yli.
  • Kaada lasiin ensin vähän viiniä. Odota että kuohu laskeutuu ja lisää sitten loput.

Kuinka kauan avattu viini säilyy?

  • Kuohuviini 1-2 päivää (ei säily pitkään, sillä kuplat karkaavat)
  • Valkoviini /rosé 2-3 päivää
  • Punaviini 3-5 päivää
  • Laatikkoviini 2-3 viikkoa (jotkut valmistajat lupaavat pidemmänkin säilyvyyden)

Katso valmistujaisjuhlien noutopöytiin sopivat viinit ja kuohuviinisuositukset Viinipostista!

Sinua saattaisi kiinnostaa