Pirkka suomalainen kevytmaito on korkeapastöroitu. Korkeapastörointitekniikalla maidon säilyvyys saadaan pidemmäksi kuin tavallisella pastöroinnilla. Maidon maku ja käyttöominaisuudet pysyvät maidolle tyypillisinä. Säilyvyyden pidentyessä hävikkiä saadaan vähennettyä.