Vihreitä linssejä ei tarvitse liottaa ennen keittämistä. Keittoaika 25–30 minuuttia. Linssit sopivat hyvin keittoihin ja pataruokiin ja marinoituina kylmiin salaatteihin. Öljyn ja mausteiden kanssa niistä saa mainion dipin leivälle, vihanneksille ja lihalle.