Mitä viiniä riistan kanssa?

Sanotaan, että riista maistuu sille mitä syö: metsäiset ja maanläheiset elementit myös viineissä viimeistelevät kokonaisuuden. Aromeja tärkeämpää on kuitenkin viinin rakenne: älä peitä herkkää lintua liian suurella viinillä tai hienoa burgundia karhulla! Ota siis huomioon nämä Viinipostin knopit:

• Rasvainen lintu kaipaa hapokkuutta viiniltä
• Vähärasvaisempi hirvi puolestaan nauttii runsaasta hedelmäisyydestä
• Padat pitävät pyöreistä viineistä
• Veriseksi jätetyt fileet tulisi parittaa tanniinisten viinien kanssa

Lisukkeet?

• Hapokkaat marjalisukkeet vaativat runsaan hapokkuuden myös viiniltä
• Makeat lisukkeet tarvitsevat puolestaan runsaan hedelmäisiä tai jopa hieman jäännössokerisia viinejä
• Muista, että varsinaisen hillolisukkeen lisäksi myös esimerkiksi keitetty porkkana tai lanttu ovat makeita elementtejä!

Viinit riistalle

Coto de Imaz Gran Reserva

Kehittynyt ja moniulotteinen Gran Reserva Espanjan suosituimmalta Rioja-viinien tuottajalta. Tyylikäs, täyteläinen ja kypsän tanniininen punaviini on omiaan haudutettujen riistaruokien, kuten hirvenpaistin ja peuranpaistin kanssa.

Hinta 26,19 €/0.75l

Lue lisää: Coto de Imaz Gran Reserva

Tommasi Ripasso Valpolicella

Tämä ”amaronen pikkuveli” ja Vuoden Punaviiniksikin valittu italialainen ripasso on roteva ja särmikäs, rustiikkinen viini. Voimakkaille lihoille, voimakkaanmakuisille pastoille ja kypsytetyille juustoille.

Hinta 19,99 €/0.75l

Lue lisää: Tommasi Ripasso Valpolicella

Hahn Pinot Noir

Täyteläinen, silkkinen ja punaisia marjoja tulvillaan oleva kalifornialainen! Monikäyttöinen riistaviini, jonka makumaailma sopii erityisen hyvin yhteen riistalintujen kuten fasaanin ja sorsan kanssa. Oiva pari myös jänikselle.

Hinta 19,89 €/0.75l

Lue Lisää: Hahn Pinot Noir