Rapeakuorinen ja sisältä pehmeä munkki onnistuu kotona, kun munkin paisto tehdään oikeassa lämpötilassa ja huolellisesti vaihe vaiheelta. Ota talteen vinkit munkkien paistoon, munkin paistolämpötilaan ja siihen, mitä öljyä munkkien paistamiseen kannattaa käyttää, jotta saat vapuksi tai kahvihetkeen kauniin ruskeat ja onnistuneet munkit!
Munkit tekevät vapun! Yllättävän helposti valmistuvat munkit tuovat vapun hulinoihin ihanan herkkuhetken. Onnistunut munkin paisto alkaa oikeasta lämmöstä ja sopivasta paistorasvasta: munkit paistetaan noin 180-asteisessa öljyssä, jotta pinta saa kauniin värin ja sisus kypsyy meheväksi. Munkkien paistoon sopii rypsiöljy, jota voi käyttää uppopaistamiseen. Kun öljy on sopivan kuumaa ja munkit paistetaan rauhassa muutama kerrallaan, lopputuloksena on rapeakuorinen ja sisältä pehmeä munkki, joka maistuu parhaimmalta vielä lämpimänä sokeroituna.
Kun paistoöljy on jäähtynyt kunnolla, hävitä se oikein. Alle litran öljyä voi laittaa kompostiin tai biojäteastiaan, mutta suurempi määrä pitää hävittää suljetussa astiassa sekajätteen joukossa. Muistathan, ettei käytettyä öljyä saa missään tilanteessa kaataa viemäriin!
Valmista munkkitaikina ja anna sen kohota liinan alla noin 30 minuuttia, tai käytä valmista pullataikinaa. Vaivaa taikina pöydällä, muotoile siitä tanko, jaa 20 yhtä suureen palaan ja pyöritä pulliksi. Anna pullien kohota vielä hyvin liinalla peitettynä.
Kuumenna öljy 180 asteeseen valurautapadassa ja pidä padan vieressä kansi rasvapalon varalta. Varmista myös, ettei liesituuletin ole päällä munkkeja paistaessa. Öljy on sopivan kuumaa, kun pala vaaleaa leipää ruskistuu kauniisti minuutissa. Jos rasva on liian kuumaa, munkki palaa pinnalta ja jää keskeltä raa’aksi.
Nosta munkit reikäkauhalla öljyyn niin, että kohonnut puoli tulee alaspäin. Paista 2-3 munkkia kerrallaan, jotta ne mahtuvat kellumaan öljyssä vapaasti.
Kypsennä munkkeja noin 2 minuuttia per puoli ja käännä, kun pinta on kauniin ruskea. Nosta valmiit munkit hetkeksi talouspaperin päälle valumaan.
Kaada pyöreäpohjaisen kulhon pohjalle sokeria ja kääntele munkit siinä lämpiminä.
Jos haluat täyttää munkit, laita hillo tai muu täyte pursotinpussiin, jossa on kapea ja terävä tylla. Paina tylla munkin keskelle ja pursota pieni määrä täytettä jokaiseen munkkiin.
Katso videolta, miten valmistat täydelliset munkit vappuun! Munkit ovat oma taitolajinsa, mutta hyvällä tekniikalla saat aikaan upean lopputuloksen. Mehevän herkulliset munkit ovat ihan parasta ja maistuu takuulla koko perheelle!
