Kanan grillaus on helppoa – näin onnistut joka kerta

Grilli käy kuumana ja kana kuuluu kesän varmoihin suosikkeihin syystäkin. Monipuolinen kana kypsyy grillissä nopeasti, taipuu arkeen ja juhlaan ja toimii niin yksinkertaisena kuin hieman näyttävämpänäkin grilliruokana. Kun valitset sopivan palan, huolehdit tasaisesta kypsennyksestä ja mittaat kypsyyden oikein, kana pysyy mehevänä ja maukkaana ilman turhaa säätöä.

Näin valmistelet ja maustat kanan grilliin

Ennen kuin kana päätyy grilliin, kannattaa käyttää hetki valmisteluun, jotta varmistat mehevän ja maukkaan lopputuloksen. Valitse sopiva pala: fileet, koipipalat tai kokonainen broileri, kaikki sopivat grilliin, kunhan huomioit erilaiset kypsennysajat.

1. Ota kana huoneenlämpöön noin puoli tuntia ennen grillausta, jotta kypsyminen on tasaista.

2. Mausta reilusti:

• Marinoi kanaa vähintään puoli tuntia, mieluiten pidempään, jotta maut imeytyvät.

• Käytä valmista marinadia tai tee oma öljystä, yrteistä ja mausteista.

• Jos haluat rapean pinnan, kokeile kuivamausteseosta eli rubia ja hiero se pintaan juuri ennen grillausta.

3. Huomioi makeat marinadit: Lisää makeat kastikkeet vasta loppuvaiheessa, jotta pinta ei pala.

4. Pyyhi ylimääräinen marinadi pois ennen grillausta, jotta kana ei tartu kiinni ja pinta ruskistuu kauniisti.

Kanafile grillissä – näin saat mehevän lopputuloksen

Kanafileen grillaus onnistuu parhaiten, kun kiinnität huomiota muutamaan perusasiaan.

1. Grillaa kuumalla grillillä suoralla lämmöllä.

• Käännä fileet vain kerran, jotta ne pysyvät mehukkaina eivätkä kuivu.

• Grillaa fileitä noin 3-5 minuuttia per puoli, riippuen fileen paksuudesta.

• Mittaa kypsyys lämpömittarilla: kun sisälämpötila on noin 75 °C, kana on turvallista ja mehukasta.

2. Estä kanan tarttuminen grilliin:

• Pyyhi ylimääräinen marinadi pois ennen grillausta.

• Voitele grilliritilä kevyesti öljyllä tai käytä grillimattoa.

• Anna fileen irrota rauhassa, älä yritä kääntää liian aikaisin, sillä kana irtoaa helpommin, kun pinta on ruskistunut.

3. Anna fileiden vetäytyä hetki ennen tarjoilua, jolloin maut tasaantuvat ja rakenne pysyy mehevänä.

Muista hygienia kanan grillauksessa

Linnunliha on aina kypsennettävä läpikypsäksi, eikä samoilla työvälineillä saa käsitellä raakoja ja kypsiä lihoja. Myös käsihygieniasta on huolehdittava linnunlihaa käsiteltäessä.