Mikä marinadi lihalle, kanalle, kalalle ja kasviksille?

Mikä marinadi lihalle, kanalle, kalalle ja kasviksille?

Päivitetty 3.1.2024

Marinadi antaa lihalle makua, mutta on marinadilla muitakin tehtäviä! Happo ja öljy sekä mureuttaa että mehevöittää lihaa ennen paistamista. Ota haltuun vinkit marinointiin ja kesän grilliherkut maistuvat tuplasti paremmalta!

Perusmarinadin pohja on 2 osaa öljyä ja 1 osa hapanta nestettä (kuten viinietikkaa, viiniä, siideriä tai jogurttia) sekä suolaa tai suolaista maustekastiketa, kuten soijakastiketta ja tietenkin pippuria. Perusmarinadiin voit lisätä mausteita makusi mukaan.

Marinadien makumaailma voi vaihdella ruoan teeman mukaan: intialaisen illan lihan marinointiin voi käyttää kanelia ja kardemummaa ja kreikkalaisen souvlaki-lihan marinointiin taas minttua ja oreganoa.

Marinadi kanalle

Kanan ja broilerin mietoon lihaan sopii esimerkiksi yrttimarinadi, joka ei peitä liikaa lihan omaa makua. Koska kana on usein vähärasvaista, marinadin öljy on tärkeä mehevyyden tuoja. Kannattaa testata myös hedelmäisiä ja makeita marinadeja. Viinietikan voi korvata sitruuna-, appelsiini- tai ananasmehulla. Marinadiin sopivat:

• Persilja ja valkosipuli
• Timjami ja sitruunankuori
• Rosmariini ja pippurit

Helppo marinadi 680x297 Kuvassa: Helppo marinadi

Marinadi possulle

Porsaan lihalle sopivat perinteisten, sinapilla ja pippurilla maustettujen marinadien lisäksi aasialaiset maut kuten chili, inkivääri, curry tai garam masala. Kokeile possulle myös hedelmäisiä marinadeja. Marinadiin sopivat:

Pirkka makea chili-ananaskastike
Pirkka hunaja ja chili
• Chili, inkivääri, valkosipuli ja seesamiöljy
• Curry tai garam masala

Marinadi possulle (680x300) Kuvassa: Marinadi possulle

Marinadi naudalle

Naudan lihalle sopii hapahko marinadi. Punaviini, punaviinietikka, tomaatti- ja chilikastikkeet käyvät hyvin tähän tarkoitukseen. Myös pippurit, sipuli ja valkosipuli antavat potkua marinadiin. Hieman voimakkaammalle naudan lihalle sopivat myös makeat ja mausteiset maut, kuten amerikkalaisesta ruokakulttuurista rantautunut cokismarinadi. Marinadiin sopivat:

• Cola-juoma ja ketsuppi
• Timjami ja chili

Chimichurri 680x297 Kuvassa: Chimichurri

Marinadi kalalle ja äyriäisille

Kalan ja äyriäisten marinoimiseen sopivat yrtit ja sitrushedelmät. Äyriäisten makua täydentävät myös valkosipuli ja chili. Sitrushedelmien happamuus kypsyttää niin kalaa kuin lihaakin. Lue lisää järven- ja merenherkkujen grillaamisesta. Marinadiin sopivat:

• Sitruunan mehu ja kuori
• Appelsiinin mehu ja kuori
Pirkka sitruunapesto 
• Valkosipuli ja chili
• Vanilja

Marinadi kalalle (680x300) Kuvassa: Marinadi kalalle

Marinadi kasviksille

Kasviksille toimiva makupari on valkosipulilla, tuoreilla yrteillä ja sokerilla tai hunajalla maustettu marinadi. Kokeile myös marinadia, jossa on öljyä, sitruunamehua, yrttejä, suolaa ja pippuria. Kasvikset voi marinoida ennen tai jälkeen grillauksen. Marinadiin sopivat:

Pirkka pestokastike
Pirkka Arrabiata pesto
• Basilika ja persilja

Yleismarinadi (680x300) Kuvassa: Yleismarinadi

Pirkalta ainekset marinadeihin

Pirkka marinointi- ja grillauskastike 270ml - kuva

Pirkka marinointi- ja grillauskastike 270ml

Katso lisää ›

Pirkka grillauskastike 270ml - kuva

Pirkka grillauskastike 270ml

Katso lisää ›

Pirkka BBQ-kastike 270ml - kuva

Pirkka BBQ-kastike 270ml

Katso lisää ›

Pirkka makea chilikastike 200ml - kuva

Pirkka makea chilikastike 200ml

Katso lisää ›

Pirkka makea chili-ananaskastike 200ml - kuva

Pirkka makea chili-ananaskastike 200ml

Katso lisää ›

Pirkka vihreä pesto 185g - kuva

Pirkka vihreä pesto 185g

Katso lisää ›

Pirkka Arrabbiata pesto 135g - kuva

Pirkka Arrabbiata pesto 135g

Katso lisää ›

Pirkka paprika-cashewpesto 135g - kuva

Pirkka paprika-cashewpesto 135g

Katso lisää ›