Simareseptit vapuksi – parhaat simaohjeet

Suomalaisilla sima‑resepteillä on pitkät juuret: 1700‑luvun kartanoiden juhlapöydistä alkanut perinne levisi aikanaan koko kansan iloksi ja tänä päivänä sima kuuluu vapun rakastetuimpiin klassikkojuomiin. Simaa voi valmistaa suurissakin astioissa, kuten ämpärissä tai teräskattilassa. Siman valmistus kestää muutamasta päivästä viikkoon. Huoneenlämmössä sima valmistuu muutamassa päivässä, viileässä noin viikossa, ja se on valmista silloin, kun käymisessä käytetyt rusinat nousevat pinnalle. Suomalainen vappusima sisältää nopean valmistuksensa ansiosta vain vähän alkoholia, mikä tekee siitä keväisen juhlan raikkaan ja kaikille sopivan juoman.

Mausteista jännittävää potkua simaan

Perinteinen vappusima valmistetaan vedestä, fariinisokerista, sitruunasta, sokerista, tuorehiivasta sekä rusinoista. Sima onnistuu myös kuivahiivasta. Korvaamalla sitruunan muilla sitrushedelmillä, kuten limetillä, appelsiinilla tai greipillä, luot uusia ja jännittäviä makuvivahteita.

Inkiväärisima on lämmittävän mausteinen versio perinteisestä simasta. Lisää 2-3 senttimetrin pala siivutettua inkivääriä neljän vesilitran ohjeeseen ja simasi maustuu tujauksella raikasta kirpeyttä. Yrttinen sima syntyy lisäämällä samaiseen määrään vettä pari nippua tuoretta minttua tai basilikaa.

Voit korvata sitruunan myös mustaherukoilla! Lisäämällä neljän vesilitran ohjeeseen 400 grammaa pakastettuja mustaherukoita saat vappupöytääsi pirteän punertavaa simaa.

Simasi saa lempeää makua, kun korvaat kaiken sokerin, tai ainakin osan siitä, maukkaalla hunajalla. Jos taas käytät ainoastaan fariinisokeria, simastasi tulee tummempaa ja mehevän aromaattista.