Baked alaska
Baked alaska eli uunijäätelö on yllättävän helppo tehdä. Näyttävä jälkiruoka on ihana yhdistelmä suklaista mutakakkua, vadelmia, jäätelöä ja marenkia. Noin 0,90€/annos.*
10 annostayli 60 min
Ainekset
10 annosta
- 1pkt(400 g)Pirkka mud cakea (pakaste)
- 1pkt(1 l)Pirkka vaniljakermajäätelöä
Marenki
- 3valkuaista
- 2dlsokeria
Valmistus
yli 60 min- Sulata mutakakku pakkauksen ohjeen mukaan. Vuoraa pyöreäpohjainen kulho (Ø 18 cm) tuorekelmulla. Leikkaa jäätelö pieniksi paloiksi. Riko jäiset vadelmat pienemmäksi rouheeksi esimerkiksi pakastuspussissa.
- Asettele kolmasosa jäätelöpaloista tiiviisti kulhon pohjalle. Jaa puolet vadelmista jäätelökerroksen päälle. Tee toinen kerro samoin ja asettele vielä loppu jäätelö päällimmäiseksi kulhoon. Painele jäätelö lusikalla tiiviisti astiaan. Nosta mutakakku ylösalaisin jäätelön päälle ja paina kevyesti. Peitä kulho kelmulla ja laita pakastimeen jähmettymään noin tunniksi.
- Vatkaa sähkövatkaimella valkuaisia ja sokeria pyöreäpohjaisessa teräskulhossa hiljaa poreilevan vesikattilan päällä. Veden ei tarvitse osua kulhon pohjaan saakka. Vatkaa voimakkaasti noin 10 minuuttia. Massan lämpötilan tulisi nousta noin 60 asteeseen. Marengista tulee hyvin kiiltävää, paksua ja notkeaa. Nosta kulho kattilan päältä ja vatkaa vielä muutama minuutti kylmässä vesihauteessa, jotta marenki jäähtyy.
- Nosta kulho pakastimesta ja kumoa tarjoiluvadille. Poista varovasti tuorekelmu.
- Levitä marenki lusikalla tasaisesti jäätelön päälle ja reunoille. Paahda marengin pintaan kaunis väri kaasupolttimella.Tarjoa heti.
Tiesitkö että...
Voita paahtaa marengin myös uunissa 225-asteessa 3-5 minuuttia. Jos paahdat marengin uunissa, valitse paiston kestävä tarjoiluvati. *Annoshinnat on laskettu K-citymarket-ketjun hintatason mukaan 11/2021. Tuoretuotteiden hinnat vaihtelevat sesongeittain.Kategoriat
Leivonta ja jälkiruoat Sesongit Erityisruokavaliot
Iso Omena
Kommentoi
Kuinka kauan aikaisemmin tarjoilua kakun voi valmistaa?
Tellu, kakku suositellaan tarjoiltavaksi heti, joten valmistus kannattaa ajoittaa niin, että kaikki vaiheet ehditään työstämään sitä ennen (mm. pohjan ja jäätelön jäädytys tunnin ajan).
Eikö se ole näin, että pitää ostaa vain suomalaisia pakastevadelmia, koska ulkomaan pakastevadelmia ei voi käyttää ruoaksi ennen, kun niitä on kattilassa kiehautettu?
Hei AnneliBa! Kyllä vain, Ruokavirasto ohjeistaa käyttämään ulkomaisia pakastemarjoja vain kunnolla kuumennettuina. Mikäli siis käytät ulkomaalaista alkuperää olevia pakastemarjoja, tulee ne kotikeittiössä kuumentaa kauttaaltaan vähintään 5 minuutin ajan 90 asteessa tai keittää 2 minuutin ajan. Kotimainen marja on tässä siis oikea valinta! Aurinkoisia leivontahetkiä!