Pikeeri eli royal icingTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Pikeeri eli royal icing

  • Valmistusaikaalle 15 min
  • Laktoositon
  • Gluteeniton
  • Kasvis (lakto-ovo)
  • Maidoton
Pikeeri eli royal icing on tomusokerikuorrutus, joka kovettuu kuivuessaan. Pikeeri toimii hyvin pikkuleipien koristelussa ja siitä voi tehdä myös irtonaisia koristeita.
  • Laktoositon
  • Gluteeniton
  • Kasvis (lakto-ovo)
  • Maidoton

Ainekset

1/4 dl
 
kananmunan valkuaista
tai
1 3/4 dl
 
tomusokeria
tai
2–3 tippaa
 
sitruunanmehua
tai
 
(jauhemaista elintarvikeväriä)
tai

Valmistus

alle 15 min

Mittaa valkuaiset ja 1 dl tomusokeria kulhoon. Vaahdota sähkövatkaimella muutama minuutti. Lisää loppu tomusokeri ja sitruunanmehu. Lisää halutessasi elintarvikeväri ja vatkaa vielä noin 1 minuutin ajan.

Kaada pikeeri pakastepussiin. Leikkaa pussin kulmaan pienenpieni reikä. Koristele pikkuleivät ja anna pikeerin kovettua. Annoksesta riittää noin 30 pikkuleivän koristeluun, mikäli pikkuleivän pinta päällystetään kokonaan pikeerillä.

Vinkki! Tomusokerin määrää lisäämällä tai vähentämällä saat vaihdeltua pikeerin koostumusta eri tarkoitukseen sopivaksi. Isompiin, levitettäviin pintoihin käytettäessä kannattaa tomusokeria laittaa hieman vähemmän. Irtonaisiin, leivinpaperin päälle pursotettaviin koristeisiin kannattaa tomusokerin määrää lisätä. Sopiva paksuus löytyy parhaiten kokeilemalla.

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla

Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.

Valikoima ja hinnat kaupasta
  • Dansukker Luomu tomusokeri 500g
    Hinta 2,89/kpl
    5,78/kg
  • Pirkka kananmuna 6 kpl/ 348 g
    Hinta 1,49/kpl
    4,28/kg
  • Pirkka vapaan kanan munia 6 kpl/408 g
    Hinta 1,69/kpl
    4,14/kg
  • Dansukker Tomusokeri 500g
    Hinta 1,75/kpl
    3,50/kg
  • Pirkka sitruuna
    Etuhinta n. 0,38/kpl
    1,99/kg
    norm. n. 0,44/kpl (2,29/kg)
  • Pirkka Luomu sitruuna
    Etuhinta n. 0,50/kpl
    2,95/kg
    norm. n. 0,68/kpl (3,99/kg)
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Voisit pitää myös näistä

Arvostele resepti

ka. 3,9 (37 arviota)

  • Liisa
    7 vuotta sitten
    Parasta pieeriä tulee ihan vaan vedellä ja tomusokerilla.
  • Koekeittiö
    8 vuotta sitten
    Kiitos kommentistasi. Pikeerin valmistuksessa oikean paksuuden löytäminen voi olla aluksi hieman hankalaa. Kuten ohjeessakin sanotaan, sopiva paksuus löytyy parhaiten kokeilemalla. Koekeittiön muistiinpanoissa lukee, että pikeeri testattiin 1/4 dl:lla valkuaista. Näin ollen reseptiin on jossain veiheesssa päässyt ikävä pieni, mutta oleellinen, kirjoitusvirhe. Olemme todella pahoillamme virheestä, ohje on nyt korjattu. Kiitokset tarkkaavaisuudestasi. Toivottavasti pikeeri onnistuu seuraavalla kerralla ja saat piparkakkutalon koristeltua. Mukavaa joulun odotusta!
  • Pipari
    8 vuotta sitten
    Tein tällä ohjeella ensimmäistä kertaa pikeeriä piparkakkutalon koristelua varten. Tuolla ohjeella tuli todella löysää, ja jouduin lisäämään tomusokeria useampaan otteeseen. Laitoin sitä yli 3 dl ja silti on liian löysää. Olisin laittanut enemmänkin, mutta loppui kesken. Pikeerin teosta on yli 4 h ja vieläkin pehmeää/löysää. Eikös tämän pitäisi kovetua suht nopeasti? Löysin toisen ohjeen pikeerille ja siinä valkuaista on puolet vähemmän tomusokeriin verrattuna. Harmittaa kun en löytänyt toista ohjetta ensin niin olisin laittanut vähemmän nestettä ja olisin saanut ehkä jämäkämpää pikeeriä.