Miten viikuna syödään? Käyttö, säilytys ja reseptit

Miten viikunaa voi käyttää?

Viikunoita on saatavilla ympäri vuoden, mutta paras sesonki on turkkilaisten Bursa-viikunoiden kaudella elokuun lopulta marraskuun loppuun. Ne vapautetaan myyntiin vasta kun turkin viranomaiset antavat luvan: näin varmistetaan, että viikunoiden laatu on erinomainen.

• Parhaimmillaan ja makeimmillaan viikuna on, kun sen kuori on ohut.

• Tuoreen viikunan maku on happaman makea. Hedelmä syödään huuhdeltuna kuorineen. Paksukuorinen viikuna kannattaa kuitenkin ensin kuoria!

• Viikunat on hyvä säilyttää kylmässä +2– +5 asteessa ja käyttää mahdollisimman pian.

• Viikunat ja juustot, erityisesti sinihomejuustot ovat hyvä makupari. Tuoreet, mehukkaat viikunat sopivat mainiosti salaatteihin ja alkupaloihin.

Tuoreen viikunan käyttö

Tuore viikuna maistuu sellaisenaan, mutta sopii myös osaksi salaatteja, juustolautasia ja jälkiruokia. Viikunan makeus toimii erityisen hyvin esimerkiksi vuohenjuuston, sinihomejuuston, hunajan ja pähkinöiden kanssa. Tuoreita viikunoita voidaan käyttää myös leivonnaisten täytteenä tai tarjoilla paahdettuna osana lämpimiä ruokia

Kuivatun viikunan käyttö

Myös kuivatut viikunat ovat herkkua. Pirkka Luomu pehmeät viikunat ovat kuivattuja viikunoita, jotka ovat herkullisen meheviä ja aromikkaita. Pehmeät viikunat sopivat sellaisenaan naposteltaviksi sekä leivontaan ja ruoanvalmistukseen.

Miten viikunaa säilytetään?

Tuoreet viikunat säilyvät parhaiten jääkaapissa, jossa ne kannattaa käyttää muutaman päivän kuluessa ostamisesta. Viikunat ovat herkkiä kolhuille ja kypsyvät nopeasti, joten ne kannattaa käsitellä varovasti. Kuivatut viikunat puolestaan säilyvät pitkään viileässä ja kuivassa paikassa tiiviisti suljetussa pakkauksessa.