Luovuimme 1.8. Internet Explorer -selaimen tuesta. Parhaan käyttökokemuksen saamiseksi suosittelemme vaihtamaan johonkin seuraavista Mozilla Firefox, Safari, Google Chrome tai Microsoft Edge.
    ViikunakakkuTestattu K-Ruoka koekeittiössä

    Viikunakakku

    Mehevä viikunakakku paranee vanhetessaan. Se sopii hyvin lahjaksi tai myyjäisiin.

    37 arvostelua5
    Näytä lisää vaihtoehtoja ›
    • 24 viipaletta
    • yli 60 min
    • 120 kcal / annos (40g)

    Ainekset

    24 viipaletta
      • 1ps(200 g)Pirkka Luomu pehmeitä viikunoita
      • 2dlPirkka omenatäysmehua
      • 1dlsokeria
      • 2kananmunaa
      • 1dlkermaviiliä tai maustamatonta jogurttia
      • 1-2tlsitruunan raastettua kuorta
      • 1/2dlsitruunanmehua
      • 4dlvehnäjauhoja
      • 2tlvanilliinisokeria
      • 1tlsoodaa
      • 1tlleivinjauhetta
      • 1tlkardemummaa

    Valmistus

    yli 60 min
    1. Voitele ja korppujauhota rengas- tai kakkuvuoka (1,8 l). Poista viikunoista kovat kannat ja kuutioi viikunat. Mittaa mehu keskikokoiseen teräskattilaan, jossa voit valmistaa koko taikinan. Lisää viikunat ja keitä miedolla lämmöllä kannen alla 15-20 minuuttia, kunnes viikunat ovat pehmentyneet. Soseuta sauvasekoittimella. Ota kattila liedeltä, lisää paloiteltu rasva ja anna sen sulaa.
    2. Kun seos on hieman jäähtynyt, lisää sokeri ja vatkaa munat yksitellen taikinaan. Lisää taikinaan kermaviili, sitruunankuori ja -mehu. Sekoita tasaiseksi.
    3. Sekoita vehnäjauhot, vanilliinisokeri, sooda, leivinjauhe ja kardemumma kulhossa. Lisää jauhoseos taikinaan muutamassa erässä ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Kaada taikina vuokaan ja paista 175-asteisen uunin alimmalla tasolla noin 50 minuuttia.
    4. Kumoa kakku vuoasta lähes jäähtyneenä. Kakku säilyy pitkään jääkaapissa. Voit myös pakastaa kakun.

    Kategoriat

    Ravintosisältö perannos 40g100 g

    • 120 kcal501 kJ
    • Proteiinia1,74 g
    • Hiilihydraatteja14,2 g
    • Rasvaa6,21 g

    Lisätietoa reseptistä

    Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

    Annoshinta on laskettu K-Citymarket-ketjun hintatason mukaan ja on suuntaa-antava. Etenkin sesonkituotteiden hinnat vaihtelevat vuodenajasta riippuen.

    Lisää tästä reseptin raaka-aineita ostoslistallesi

    Valikoima ja hinnat kaupasta K‑Citymarket Iso Omena
    Iso Omena
    • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka Luomu pehmeä viikuna 200g
      Pirkka Luomu pehmeä viikuna 200g
      3,59/kpl17,95/kg
    • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Urtekram aurinkokuivattu viikuna 300g luomu
      Urtekram aurinkokuivattu viikuna 300g luomu
      5,49/kpl18,30/kg
    • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Urtekram pieni viikuna 350g luomu
      Urtekram pieni viikuna 350g luomu
      4,29/kpl12,26/kg
    • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka omenatäysmehu 1l
      Pirkka omenatäysmehu 1l
      1,09/kpl
    • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka omenatäysmehu 1l
      Pirkka omenatäysmehu 1l
      1,75/kpl
    • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka omenatäysmehu 2 dl
      Pirkka omenatäysmehu 2 dl
      0,55/kpl2,75/l
    • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka meijerivoi 500 g normaalisuolainen vähälaktoosinen
      Pirkka meijerivoi 500 g normaalisuolainen vähälaktoosinen
      2,89/kpl5,78/kg
    • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka suomalainen voi 400g
      Pirkka suomalainen voi 400g
      3,35/kpl8,38/kg
    • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Valio voi 400g pöytärasia normaalisuolainen vlakt
      Valio voi 400g pöytärasia normaalisuolainen vlakt
      4,69/kpl11,73/kg
    • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka sokeri 1 kg
      Pirkka sokeri 1 kg
      0,69/kpl
    • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Dansukker Taloussokeri 1kg
      Dansukker Taloussokeri 1kg
      0,89/kpl
    • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Dansukker Siro erikoishieno sokeri 1 kg
      Dansukker Siro erikoishieno sokeri 1 kg
      1,35/kpl
    • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka kananmunia 15 kpl/1020 g
      Pirkka kananmunia 15 kpl/1020 g
      2,59/kpl2,54/kg
    • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Kotitilan maalaismunat 1020g L15
      Kotitilan maalaismunat 1020g L15
      2,55/kpl2,50/kg
    • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka laktoositon kermaviili 200g
      Pirkka laktoositon kermaviili 200g
      0,59/kpl2,95/kg
    • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka kevyt kermaviili vähälaktoosinen 200g
      Pirkka kevyt kermaviili vähälaktoosinen 200g
      0,47/kpl2,35/kg
    • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Valio kermaviili 200g
      Valio kermaviili 200g
      0,75/kpl3,75/kg
    • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Sitruuna kg
      Sitruuna kg
      0,47/kpl2,49/kg
    • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka Luomu sitruuna
      Pirkka Luomu sitruuna
      0,58/kpl3,49/kg
    • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka Luomu suomalainen vehnäjauho 1kg
      Pirkka Luomu suomalainen vehnäjauho 1kg
      1,39/kpl
    • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka puolikarkea vehnäjauho 2kg
      Pirkka puolikarkea vehnäjauho 2kg
      1,25/kpl0,63/kg
    • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Myllyn Paras Emännän Puolikarkea Vehnäjauho 2 kg
      Myllyn Paras Emännän Puolikarkea Vehnäjauho 2 kg
      1,35/kpl0,68/kg
    • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka vanilliinisokeri 100g
      Pirkka vanilliinisokeri 100g
      0,95/kpl9,50/kg
    • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle K-Menu Vanilliinisokeri 400g
      K-Menu Vanilliinisokeri 400g
      2,19/kpl5,48/kg
    • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Meira vanilliinisokeri 100g tölkki
      Meira vanilliinisokeri 100g tölkki
      0,99/kpl9,90/kg
    • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka ruokasooda 120g
      Pirkka ruokasooda 120g
      0,59/kpl4,92/kg
    • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Sallinen sooda 900g
      Sallinen sooda 900g
      3,49/kpl3,88/kg
    • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Meira ruokasooda 125g tölkki
      Meira ruokasooda 125g tölkki
      0,67/kpl5,36/kg
    • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka leivinjauhe 100g
      Pirkka leivinjauhe 100g
      0,70/kpl7,00/kg
    • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Meira leivinjauhe 100g tölkki
      Meira leivinjauhe 100g tölkki
      0,99/kpl9,90/kg
    • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Sallinen Leivinjauhe 630g
      Sallinen Leivinjauhe 630g
      5,55/kpl8,81/kg
    • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka kardemumma rouhittu 8g
      Pirkka kardemumma rouhittu 8g
      1,35/kpl168,75/kg
    • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Meira kardemumma jauhettu 8g pussi mauste
      Meira kardemumma jauhettu 8g pussi mauste
      -36 %3,006 kpl
      PLUSSA-KORTILLAPlussa-tarjous-36 %
      0,79/kpl98,75/kg
    • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Meira Kardemumma 8 g kokonainen ps
      Meira Kardemumma 8 g kokonainen ps
      -43 %3,006 kpl
      PLUSSA-KORTILLAPlussa-tarjous-43 %
      0,89/kpl111,25/kg
    Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen.

    Kokeile myös

    Kommentoi

    Arvosana reseptille 37 arvostelua
    • Riitta8.12.2018

      Minä tein viikunakakun. Samoin lässähti. 4dl jauhoja, liian vähän nesteeseen verrattuna. Olisin vienyt rotinoille.

      Ilmoita asiattomasta viestistä
    • K-Kuluttajapalvelu8.12.2018

      Kotileipuri ja Riitta, ikävä kuulla, että kakku ei ole reseptin ohjeiden mukaan onnistunut. Reseptin toimivuus on testattu K-Koekeittiössä. Tilavuusmittojen vetoisuuksissa voi toki olla pientä vaihtelua. Vien huominne eteenpäin tiedoksi.

    • Kotileipuri8.12.2018

      Vehnäjauhojen määrä suhteessa nesteisiin ei taida olla reseptissä oikein (vrt. esim. taatelikakkuun. Ensimmäinen kakku nimittäin lässähti paiston jälkeen ja oli sisältä täysin raaka. Tästä "suivautuneena" tein toisen samanlaisen kakun, mutta laitoin nyt vehnäjauhoja 5dl ja kakku onnistui täydellisesti.

      Ilmoita asiattomasta viestistä
    • Bakery8.3.2016

      Todella hyvää ja paranee vain vanhetessaan..ei tosin montaa päivää kestänyt kun tuli syötyä! Ehdottomasti kokeilkaa! Toimi hyvin gluteenittomilla jauhoilla.

      Ilmoita asiattomasta viestistä
    • leipurinpuolikas17.12.2015

      En ole itse tehnyt, mutta syönyt olen ja täytyy sanoa että aivan mahtava kakku!

      Ilmoita asiattomasta viestistä