• Sesongin herkut
  • Erityisruokavaliot

Viikunakakku

Mehevä viikunakakku paranee vanhetessaan. Se sopii hyvin lahjaksi tai myyjäisiin.
Viikunakakku
Testattu K-Ruoka koekeittiössä
  • 24 viipaletta
  • yli 60 min
  • 120 kcal / annos (40g)

Ainekset

24 viipaletta
    • 1ps(200 g)Pirkka Luomu pehmeitä viikunoita
    • 2dlPirkka omenatäysmehua
    • 1dlsokeria
    • 2kananmunaa
    • 1dlkermaviiliä tai maustamatonta jogurttia
    • 1-2tlsitruunan raastettua kuorta
    • 1/2dlsitruunanmehua
    • 4dlvehnäjauhoja
    • 2tlvanilliinisokeria
    • 1tlsoodaa
    • 1tlleivinjauhetta
    • 1tlkardemummaa

Valmistus

yli 60 min
  1. Voitele ja korppujauhota rengas- tai kakkuvuoka (1,8 l). Poista viikunoista kovat kannat ja kuutioi viikunat. Mittaa mehu keskikokoiseen teräskattilaan, jossa voit valmistaa koko taikinan. Lisää viikunat ja keitä miedolla lämmöllä kannen alla 15-20 minuuttia, kunnes viikunat ovat pehmentyneet. Soseuta sauvasekoittimella. Ota kattila liedeltä, lisää paloiteltu rasva ja anna sen sulaa.
  2. Kun seos on hieman jäähtynyt, lisää sokeri ja vatkaa munat yksitellen taikinaan. Lisää taikinaan kermaviili, sitruunankuori ja -mehu. Sekoita tasaiseksi.
  3. Sekoita vehnäjauhot, vanilliinisokeri, sooda, leivinjauhe ja kardemumma kulhossa. Lisää jauhoseos taikinaan muutamassa erässä ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Kaada taikina vuokaan ja paista 175-asteisen uunin alimmalla tasolla noin 50 minuuttia.
  4. Kumoa kakku vuoasta lähes jäähtyneenä. Kakku säilyy pitkään jääkaapissa. Voit myös pakastaa kakun.

Ravintosisältö perannos 40g100 g

  • 120 kcal501 kJ
  • Proteiinia1,74 g
  • Hiilihydraatteja14,2 g
  • Rasvaa6,21 g

Lisätietoa reseptistä

Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

Annoshinta on laskettu K-citymarket-ketjun hintatason mukaan ja on suuntaa-antava. Etenkin sesonkituotteiden hinnat vaihtelevat vuodenajasta riippuen.

Kommentoi

Arvosana reseptille13
  • Bakery8.3.2016

    Todella hyvää ja paranee vain vanhetessaan..ei tosin montaa päivää kestänyt kun tuli syötyä! Ehdottomasti kokeilkaa! Toimi hyvin gluteenittomilla jauhoilla.

  • leipurinpuolikas17.12.2015

    En ole itse tehnyt, mutta syönyt olen ja täytyy sanoa että aivan mahtava kakku!