Herkkusieni on ikisuosikki

Herkkusieniä saat helposti kaupasta

Herkkusieniä viljellään ympäri vuoden, ja erilaisia herkkusieniä voikin löytää helposti kaupan hyllyltä. Valkoinen herkkusieni on maultaan mieto ja ruskea herkkusieni hieman aromikkaampi vaihtoehto. Myös portobello on herkkusieni, joka on saanut kasvaa pidempään ja maistuu täten myös voimakkaammalta.

Herkkusienet sisältävät hyvin vähän energiaa, eli ne ovat kevyttä kesäruokaa parhaimmillaan. Ravintoarvoiltaan herkkusienet ovat kuitenkin verrattavissa lihaan ja kalaan, sillä ne koostuvat suurelta osin proteiinista.

Herkkusieniä ei kannata huuhdella – herkkusienien käyttö

Herkkusieniä ei kannata huuhdella vedellä ennen käyttöä, vain kevyt pyyhkäisy talouspaperilla tai sudilla riittää. Parhaiten herkkusienet säilyvät viileässä, noin +2–+4 asteessa.

Voiko herkkusienen kannan syödä?

Kyllä voi. Herkkusienen kanta on täysin syötävä, ja sen käyttäminen vähentää ruokahävikkiä. Kanta sopii yhtä hyvin kastikkeisiin, keittoihin ja muihin ruokiin kuin lakkiosa

Voiko herkkusieniä syödä raakana?

Herkkusieniä voi käyttää myös kypsentämättöminä esimerkiksi salaateissa. Kypsentäminen kuitenkin pehmentää rakennetta ja syventää sienen makua, minkä vuoksi herkkusieni käytetään useimmiten paistettuna, grillattuna tai uunissa valmistettuna

Säilykeherkkusienet ruoanlaitossa

Säilykeherkkusienet ovat kätevä vaihtoehto, kun haluat valmistaa ruokaa nopeasti. Ne sopivat esimerkiksi kastikkeisiin, pastoihin, pizzoihin, kiusauksiin ja keittoihin. Säilykeherkkusieniä ei tarvitse erikseen kypsentää pitkään, vaan ne voi lisätä ruokaan valmistuksen loppuvaiheessa.

Mitä herkkusienistä voi tehdä?

Herkkusieni on monipuolinen raaka-aine, joka sopii niin arkiruokiin kuin juhlavampiin annoksiin. Herkkusienistä valmistuu esimerkiksi pastoja, kastikkeita, keittoja, pihvien lisukkeita, uuniruokia ja täytteitä. Myös grillatut ja täytetyt herkkusienet ovat suosittuja vaihtoehtoja.