Italialainen pasta carbonara
- Annosmäärä 4 annosta
- Valmistusaika 15–30 min
Pasta carbonara on italialainen klassikko, joka vie kielen mennessään. Aito carbonara valmistetaan munista ja juustosta.
Ainekset
4 annosta
- 400 g Pirkka spagettia
- 1 pkt (150 g) Pirkka suomalaista pekonia
- 2 kananmunaa
- 1 tl mustapippuria
- 100 g Pirkka Parhaat parmesaania tai Pirkka Parhaat pecorinoa
- (suolaa)
Ravintosisältö
- Energia955 kJ / 227 kcal
- Rasva7,8 g
- josta tyydyttynyttä3,4 g
- Hiilihydraatit27,6 g
- josta sokereita1,3 g
- Proteiini11,3 g
- Suola0,5 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia
Valmistus
15–30 min
- Suikaloi pekoni. Lisää pekoni kylmälle pannulla ja paista miedohkolla lämmöllä, kunnes pekonista alkaa rasva irrota. Jatka kuumentamista, kunnes pekoni on kypsää. Siirrä pannu liedeltä.
- Keitä sillä aikaa spagetti suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan.
- Vatkaa kananmunien rakenne rikki ja mausta mustapippurilla. Raasta juusto raastimen pienellä terällä.
- Kun pasta on kypsää, ota keitinvettä talteen 1–2 dl. Valuta pasta ja siirrä se valmiiksi lämmitettyyn kulhoon.
- Lisää pastan joukkoon pekoni ja sekoita. Kaada kananmunat pastan joukkoon koko ajan vatkaten ja ripottele heti perään puolet juustoraasteesta. Tässä vaiheessa voit lisätä keitinvettä.
- Lisää loput juustosta huolellisesti sekoittaen. Pastan tulisi olla kiiltävän kosteaa, mutta kulhonpohjalla ei saisi olla runsaasti lientä. Lisää keitinvettä, jos koostumus on liian kuiva. Rouhi lopuksi joukkoon runsaasti mustapippuria ja lisää suolaa tarvittaessa. Tarjoa heti.
Perinteisesti pasta carbonarassa käytetään lihana guachialea tai pancettaa pekonin sijaan.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
- Plussa-etuPlussa-kortillaEtuhinta 7,00/3 kpl15,56/kgIlman Plussa-korttia 2,48/kpl (16,53/kg)
- Pysyvästi edullinen
- Pysyvästi edullinen
Voisit pitää myös näistä
- 15–30 min3,8(138 arviota)
- 15–30 min3,7(2 383 arviota)
- yli 60 min3,8(97 arviota)
- 30–60 min3,2(27 arviota)
- Video15–30 min3,5(170 arviota)
- 15–30 min3,4(309 arviota)
- Arkiston aarre15–30 min3,7(216 arviota)
- 15–30 min3,6(109 arviota)
Arvostele resepti
ka. 3,9 (536 arviota)
- Ämmi2 kuukautta sittenTällaiselle köyhälle kolmen teinipojan äidille tämä on riittävän aito resepti. Sori nyt vaan puristit, ei oo varaa possunposkeen eikä italialaiseen aitoon juustoon. Lopputulos maistuu hyvältä, näyttää hyvltä ja täyttää nälkäiset vatsat -se alkuperäisen "aidon" carbonaran ideakin oli.
- Kiutu3 kuukautta sittenSeuraavalla kerralla laitan vähemmän pippuria.
- !!!4 kuukautta sittennyt oikeesti ärsyttää en saa unta rän takia
- suuttunut4 kuukautta sittentämä ei ole kyllä aitoa italialaista carbonaaraa nähnytkään. tuli sika paha mieli tätä lukiessa kun olin tällä sivustolla katsomassa näitä reseptejä jota välillä teen :( nyt faktat pöytään!!!
- Od1nobody6 kuukautta sittenEi pekonia vaan giancialea, ei parmesaania vaan pecorinoa. Tähän sarjaan tulee muutama ainesosa, ni ei luulis olevan haastavaa saada niitä oikein
- Sabali8 kuukautta sittenPekonin sijaan pitäisi käyttää guancialea tai pancettaa.
- Pasta Boi10 kuukautta sittenPecorinoa suosittelen, sopii mielestäni paremmin tähän. Parmesaanilla ok.
- Jussi1 vuosi sittenTosi hyvä, pekonin sijaan laitoin voimakkaasti savustettua kylkeä, jäätävä lopputulos
- Pastanrakastaja1 vuosi sittenHyvää tulee. Muutama kommentoija ei ole ymmärtänyt, ettei sen munan kuulukaan hyytyä. Kosteutta saa itse säädettyä annostelemalla pastan keitinvettä, ei sinne tarvi laittaa kaikkea kahta desiä :). Olen testannut reseptiä myös pancettalla. Pecorino unohtuu aina testata.
- alkuperäisyyttä kunnioittava1 vuosi sittenpecorino oikea juusto carbonaraan EI parmesaani.
- Jensku2 vuotta sittenOmaan makuun muunneltuna enemmän pekonia ja kananmunia ja juustona emmental-mozzarella, NAM! Pikaruokaa parhaimmillaan.
- Ynwe2 vuotta sittenHyvää tuli. Turhan monimutkainen sekoitusohje. Sekoitin pekonien sekaan pastan yms.
- Jone2 vuotta sittenHyvin onnistui ensikerrallakin, korjattavaa jäi kutenkin. Resepti paranee kun uusittaessa korjailee havaitsemiaan "mokia". Makuja ja alkuperäisiä ohjeita on monia. Koko ajan tulee lisää alkuperäisiä. Kokeilemalla jalostaa itselleen yhden tai useamman sopivimman ohjeen. Hyytyykö tarpeeksi, pysyykö lämpimänä, oliko liikaa suolaa tms.. Carbonara on valmistuttava pastan kypsyessä, joten Carbonara ohjetta ei kannata monimutkaistaa. Vaatii alkuun esivalmisteluja, ajan myötä valmistusniksit opittuaan voit tinkiä esivalmistelusta ja keskittyä reseptin vivahteiden kehittämiseen.
- Elä syödäksesi2 vuotta sittenOlisi hauska tietää, arvostaisivatko italialaiset oikeasti tämän reseptin lopputulosta. Tästäkin olisi voinut tulla ihan kelvollista, jos valmistukseen olisi käytetty myös kermaa ja valkosipulia. Nyt lopputulos oli toisaalta kuiva mutta vetinen. Muna ei myöskään hyydy, ellei kokonaisuutta erikseen ohjeisteta hyydyttää vaikkapa pannulla. Ei jatkoon.
- Ei näin2 vuotta sittenKulhossa pastasta tuli liian märkää ja kanamuna jäi tietenkin raa’aksi. Isolla pannulla jälkilämmössä tämä olisi pitänyt tehdä…
- luultavasti hyvää mutta ei italialaista carbonaraa näin.2 vuotta sittenpekonia ei käytetä jos guanciale/pancetta on mahdollista(toki vaikeita löytää suomesta), mutta käyttäkää nyt herranen aika sentää edes oikeaa juustoa jos puhutte italialaisesta carbonarasta... Pecorino Romano ainoa oikea juusto carbonaralle. Ja sitä löytää kyllä melkein mistä vaan citymarketista.
- Namskis2 vuotta sittenNiin hyvää! 😋
- Pop2 vuotta sittenSimppeli ja niin hyvää
- Hiphups3 vuotta sittenSimppeli valmistaa ja maistuu hyvältä.
- Kokkaaja4 vuotta sittenHyvää oli