Kylmäsavulohipiirakka ja hörppyliemi

Name: Kylmäsavulohipiirakka ja hörppyliemi
Yield: 6 annosta
Ingredients: 1 pkt (500 g) Pirkka esikaulittua ja laskostettua voitaikinaa (pakaste); 250 g lohifileetä; 250 g kylmäsavulohiviipaleita; 3 dl risottoriisiä; 7 dl vettä; 3 kananmunaa; merisuolaa myllystä; valkopippuria myllystä; 1 kananmuna; 1 l vettä; 1 lihaliemikuutio; 1 kasvisliemikuutio; 3–4 rkl konjakkia; 1 rkl persiljaa hienonnettuna

Annosmäärä6 annosta
Valmistusaika30 - 60 min

Kylmäsavulohipiirakka ja hörppyliemi kuuluvat perinteisesti Harri Syrjäsen joulupöytään. Resepti: Harri Syrjänen

Ainekset

6 annosta

Voiteluun
1 pkt (500 g)	Pirkka esikaulittua ja laskostettua voitaikinaa (pakaste) tai
250 g	lohifileetä tai
250 g	kylmäsavulohiviipaleita tai
3 dl	risottoriisiä tai
7 dl	vettä tai
3	kananmunaa tai
	merisuolaa myllystä tai
	valkopippuria myllystä tai
1	kananmuna tai
Hörppyliemi
1 l	vettä tai
1	lihaliemikuutio tai
1	kasvisliemikuutio tai
3–4 rkl	konjakkia tai
1 rkl	persiljaa hienonnettuna tai

Ravintosisältö

Energia	519 kJ / 124 kcal
Rasva	6 g
josta tyydyttynyttä	2,4 g
Hiilihydraatit	10,9 g
josta sokereita	0,1 g
Proteiini	5,4 g
Suola	0,7 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

30 - 60 min

Sulata voitaikina pakkauksessaan huoneenlämmössä noin tunti. Levitä voitaikina pöydälle ja leikkaa kahteen palaan. Kauli taikinapaloja hieman suuremmiksi, noin 22 cm x 40 cm kokoisiksi suorakaiteen muotoisiksi levyiksi.

Keitä risottoriisi kypsäksi suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan ja anna jäähtyä. Keitä kananmunia 7 minuuttia. Jäähdytä munat kylmässä vedessä ja viipaloi ne munanleikkurilla. Leikkaa lohi ohuiksi viipaleiksi.

Nosta toinen taikinalevyistä leivinpaperin päälle uunipellille. Lado taikinalevyn päälle kerroksittain keitettyä risottoriisiä, lohiviipaleita, riisiä, kylmäsavulohta ja kananmunasiivuja. Jätä pari senttiä reunoilta vapaaksi täytteestä. Mausta kerrokset suolalla ja valkopippurilla.

Voitele taikinan reunat kananmunalla ja aseta päälle kansitaikina. Painele haarukalla reunat yhteen ja leikkaa ylimääräinen taikina pois. Voitele piirakka kananmunalla. Pistele pintaan haarukalla muutamia reikiä. Paista 200-asteisessa uunissa 25–30 minuuttia, kunnes taikinakuori on kauniin kullankeltainen ja rapea.

Valmista hörppyliemi. Kiehauta vesi ja lisää liha- ja kasvisliemikuutiot. Lisää konjakkia maun mukaan. Keitä lientä noin 10 minuuttia. Lisää lopuksi hienonnettu persilja.

Leikkaa lohipiirakka viipaleiksi ja tarjoa lämpimänä hörppyliemen kanssa.

Plussa-etu −12 %
Pirkka esikaulittu ja laskostettu voitaikina 500g pakaste
Plussa-kortilla
Etuhinta 5,50/2 kpl
5,50/kg
Ilman Plussa-korttia 3,15/kpl (6,30/kg)
SJØ kylmäsavulohiviipale 150g ASC
Hinta 7,99/kpl
53,27/kg
Pirkka merisuolamylly 230g
Hinta 2,85/kpl
12,39/kg
Pirkka valkopippuri 24g kokonainen
Hinta 1,19/kpl
49,58/kg
K-Menu lihaliemivalmiste 120g
Hinta 0,89/kpl
7,42/kg
K-Menu kasvisliemivalmiste 120g
Hinta 0,89/kpl
7,42/kg
Pirkka suomalainen persilja ruukussa
Hinta 1,49/kpl
Ben's Original Risottoriisi 500g
Hinta 3,65/kpl
7,30/kg
Risella risottoriisi 1 kg
Hinta 3,29/kpl
3,29/kg
Pirkka kananmuna 6 kpl/ 348 g
Hinta 1,49/kpl
4,28/kg
Pirkka vapaan kanan munia 6 kpl/408 g
Hinta 1,69/kpl
4,14/kg
Maldon Merisuolamylly 55g
Hinta 6,49/kpl
118,00/kg
Meira Valkopippuri 34g kok pussi
Hinta 2,25/kpl
66,18/kg
Santa Maria Valkopippuri kokonainen, pussi 24g
Hinta 2,09/kpl
87,08/kg
Maggi 80g Lihaliemi 8 palaa
Hinta 1,55/kpl
19,38/kg
Knorr Liemikuutio Liha 20x10g
Hinta 2,55/kpl
12,75/kg
Maggi 80g Kasvisliemi 8 palaa
Hinta 1,55/kpl
19,38/kg
Knorr kasvisliemikuutio 10x10g
Hinta 1,59/kpl
15,90/kg
Pirkka suomalainen persilja 50g
Hinta 2,59/kpl
51,80/kg
Järvikylä persilja rkk FI
Hinta 1,59/kpl

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.