LohiterriiniTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Lohiterriini

Hienosta murekemassasta uunissa vesihauteessa valmistettu terriini sopii sekä arkeen ja juhlaan. Koristele terriini näyttävästi kymäsavulohiviipaleilla.

  • 10 annosta
  • yli 60 min

Ainekset

10 annosta
    • 800gnahatonta lohifileetä
    • 3kananmunaa
    • 1rklperunajauhoja
    • 2tlsuolaa
    • 4dlkuohukermaa
    • 1/2dltilliä hienonnettuna
    • 1/2tljauhettua valkopippuria
    • 3tippaatabascoa
    • 1pkt(á 150 g)kylmäsavulohta viipaleina
    • pieni nippu tilliä koristeluun

Valmistus

yli 60 min
  1. Vuoraa suorakaiteen muotoisen 1,5 litran vuoan pohja ja päädyt leivinpaperisuikaleilla, jotta valmis terriini irtoaa helpommin. Tarkista, että kaikki raaka-aineet ovat jääkaappikylmiä.
  2. Leikkaa lohi pienemmiksi paloiksi ja jauha monitoimikoneessa hienoksi. Lisää munat, perunajauhot ja suola ja sekoita hetki. Anna koneen käydä ja lisää kerma vähän kerrallaan.
  3. Siirrä kalaseos kulhoon ja mausta tillillä, valkopippurilla ja tabascolla.
  4. Kaada kalamassa vuokaan, ja kopauta vuokaa muutaman kerran pöytää vasten, jotta ilmakuplat hajoavat.
  5. Peitä vuoka voidellulla leivinpaperilla. Nosta vuoka isompaan uuniastiaan. Kaada uuniastian pohjalle vettä sen verran, että vesi ulottuu terriinivuoan puoliväliin.
  6. Kypsennä terriini vesihauteessa 175-asteisen uunin keskitasolla, noin 40 minuuttia. Testaa kypsyys tikulla. Valmis terriini on kiinteää.
  7. Anna terriinin jäähtyä ensin huonelämmössä, ja sitten vetäytyä peitettynä jääkaapissa yön yli, jolloin se on helpompi leikata viipaleiksi. Vastapaistettu terriini hajoaa leikattaessa.
  8. Koristele terriini kylmäsavulohiviipaleilla ja tuoreella tillillä.
  9. Säilytä terriini jääkaapissa ja tarjoa parin päivän kuluessa. Terriinin voi myös pakastaa ja syödä noin kuukauden sisällä.

Kategoriat

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteilla

Oletko verkkokauppaostoksilla? Valitsethan ensin kaupan, josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
Iso Omena
Vaihda
  • Kirjolohifilee C-leikkuu kg
    Kirjolohifilee C-leikkuu kg
    25,99/kg
  • Savustettu lohipala omasta uunista
    Savustettu lohipala omasta uunista
    14,99/kg
  • Tuore gourmet lohifile, Norja, VILJELTY
    Tuore gourmet lohifile, Norja, VILJELTY
    19,99/kg
  • Pirkka Luomu kananmunia 10kpl/580g
    Pirkka Luomu kananmunia 10kpl/580g
    3,29/kpl5,67/kg
  • Pirkka Luomu kananmunia 6 kpl/348 g
    Pirkka Luomu kananmunia 6 kpl/348 g
    1,99/kpl5,72/kg
  • Kultamuna L10 680g luomu
    Kultamuna L10 680g luomu
    3,99/kpl5,87/kg
  • Pirkka perunajauho 500g gluteeniton
    Pirkka perunajauho 500g gluteeniton
    0,85/kpl1,70/kg
  • Kolmen Konstin perunajauhot 500g
    Kolmen Konstin perunajauhot 500g
    0,99/kpl1,98/kg
  • Finnamyl 500g Luomu perunajauho
    Finnamyl 500g Luomu perunajauho
    1,49/kpl2,98/kg
  • Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    0,65/kpl
  • Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
    Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
    2,29/kpl4,58/kg
  • Meira ruokasuola 1kg jodioitu
    Meira ruokasuola 1kg jodioitu
    0,95/kpl
  • Pirkka suomalainen kuohukerma 5dl
    Pirkka suomalainen kuohukerma 5dl
    2,15/kpl4,30/l
  • Pirkka suomalainen kuohukerma 2dl
    Pirkka suomalainen kuohukerma 2dl
    0,85/kpl4,25/l
  • Pirkka suomalainen laktoositon kuohukerma 5dl
    Pirkka suomalainen laktoositon kuohukerma 5dl
    2,39/kpl4,78/l
  • Pirkka suomalainen tilli ruukussa
    Pirkka suomalainen tilli ruukussa
    1,19/kpl
  • Pirkka tilli 50g
    Pirkka tilli 50g
    1,99/kpl39,80/kg
  • Järvikylä tilli ruukku Suomi
    Järvikylä tilli ruukku Suomi
    1,49/kpl
  • Pirkka valkopippuri jauhettu 20g
    Pirkka valkopippuri jauhettu 20g
    0,79/kpl39,50/kg
  • Meira Valkopippuri 31g jauh pss
    Meira Valkopippuri 31g jauh pss
    0,99/kpl31,94/kg
  • Meira Valkopippuri 38g jauh tlk
    Meira Valkopippuri 38g jauh tlk
    2,09/kpl55,00/kg
  • Tabasco pun.pippurikastike 150ml
    Tabasco pun.pippurikastike 150ml
    7,09/kpl47,27/l
  • Tabasco pippurikastike 150ml buffalo
    Tabasco pippurikastike 150ml buffalo
    7,25/kpl48,33/l
  • Tabasco pippurikastike 150ml vihreä
    Tabasco pippurikastike 150ml vihreä
    7,09/kpl47,27/l
  • Hyvä Apaja kylmäsavulohiviipaleet 150g
    Hyvä Apaja kylmäsavulohiviipaleet 150g
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Kommentoi

Arvosana reseptille 6 arvostelua