Kulibjaka eli venäläinen lohipiirakka
Mehevä voitaikinapiirakka kulibjaka on venäläisistä leivonnaisista tunnetuimpia. Sen täytteenä on perinteisesti lohta, riisiä ja kananmunaa.
- 8 annosta
- yli 60 min
- 461 kcal / annos (170g)
Ainekset
8 annosta
- (pakaste)
- 1lvettä
- 1tlsuolaa
- n. 450gPirkka lohifileetä
- 3/4tlsuolaa (kalalle)
- 1dltilliä hienonnettuna
- 1/2tlsuolaa (riisille)
- ripausvalkopippuria
- ripausmustapippuria
Voiteluun
- 1kananmuna
Valmistus
yli 60 min- Sulata voitaikina pakkauksen ohjeen mukaan.
- Keitä riisiä suolalla maustetussa vedessä noin 15 minuuttia. Valuta vesi pois ja huuhtele riisi kylmällä vedellä.
- Keitä kananmunat koviksi 8-10 minuuttia ja viipaloi jäähtyneinä.
- Nypi kalasta ruodot ja leikkaa kala ohuiksi viipaleiksi.
- Mausta riisi tillillä, suolalla, valko- ja mustapippurilla. (Voit vatkata kevyesti voiteluun tulevan munan ja sekoittaa riisin joukkoon puolet munasta.)
- Kauli voitaikina 30 x 40 cm:n kokoiseksi levyksi. Siirrä levy leivinpaperille pellille. Leikkaa taikinalevyn reunoista ohuet nauhat piirakan kuviointia varten.
- Levitä puolet riisistä noin 10 cm:n levyiseksi raidaksi taikinan pitkän sivun suuntaisesti. Peitä riisi kalaviipaleilla. Ripottele kalalle suolaa. Peitä kalaviipaleet kananmunalla. Seuraavaksi tulee riisikerros, sitten kalaviipaleet (hieman suolaa) ja päälle kananmunaa.
- Käännä täytteen päälle taikinalevy. Kostuta saumakohdat kylmällä vedellä. Sulje piirakka tiiviisti haarukalla painelemalla. Koristele piirakka ja voitele munalla. Pistele haarukalla muutama ilmareikä.
- Kypsennä 225-asteisen uunin alimmalla tasolla noin 30 minuuttia. Tarjoa piirakka viipaleina esimerkiksi tilli-voisulan kanssa.
Kategoriat
Sesongit Teemat Leivonta ja jälkiruoat
Ravintosisältö perannos 170g100 g
- 461 kcal1 940 kJ
- Proteiinia18,7 g
- Hiilihydraatteja36,6 g
- Rasvaa25,5 g
Lisätietoa reseptistä
Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Annoshinta on laskettu K-Citymarket-ketjun hintatason mukaan ja on suuntaa-antava. Etenkin sesonkituotteiden hinnat vaihtelevat vuodenajasta riippuen.
Kommentoi